柴火鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是熟(shú)面(miàn)？柴火鸡的面团是活(huó)面的(de)。关于柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗仍(réng)是熟面(miàn)以(yǐ)及柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面，柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面吗仍是死面，柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是活面吗(ma)，柴(chái)火(huǒ)鸡面做法(fǎ)，火鸡面是(shì)火鸡做的(de)吗等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的(de)日子常(cháng)识(shí)：

柴火(huǒ)鸡(jī)能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数(shù)也不会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参(cān)加啤(pí)酒,能够替代水,使(shǐ)肉质(zhì)愈(yù)加娇嫩(nèn)。

　　一(yī)起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能够给菜肴添加一些(xiē)共同的香味。但需(xū)求留意的是,假如(rú)运(yùn)用啤(pí)酒,就需求(qiú)相应(yīng)削(xuē)减豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣(bàn)酱也是含(hán)有必定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活面(miàn)。

　　所(suǒ)谓(wèi)的活面，指的是通过(guò)酵母发酵后(hòu)制造的面食，而没有酵母发(fā)酵直接加水和的面(miàn)便是死面。

　　面团是(shì)面粉和其(qí)他成分（液体）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分的混合物(wù)，具有(yǒu)满足的硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油(yóu)、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及配料掺(càn)入粮食(shí)粉(fěn)料（面粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经(jīng)调制(zhì)使粉粒彼此粘结而构(gòu)成的用来制造半制品或制品的(de)团、浆的总称。

　　面(miàn)团(tuán)中含有蛋(dàn)白(bái)质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少(shǎo)数(shù)维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食(shí)用便利，在(zài)日(rì)常(cháng)日(rì)子(zi)中(zhōng)颇受(shòu)人们喜爱。

柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算(suàn)是南(nán)边区域(yù)十分(fēn)有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的(de)话滋味也是很回味的，十(shí)分(fēn)的(de)稠密，但(dàn)一(yī)般来说(shuō)很少的(de)人会在家(jiā)里边去(qù)制造这道菜的，究竟假如(rú)是想要做出(chū)来正宗的(de)柴(chái)火(huǒ)鸡仍是需求运用到(dào)柴火的，这样的话就会导致很多(duō)在城市中的人根本就没有办法常(cháng)常的吃到这道菜(cài)要(yào)，所以说才(cái)会使(shǐ)得很多(duō)人都(dōu)想(xiǎng)要到一些饭(fàn)馆里边去(qù)品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴火或碳火在(zài)简易灶台上炒(chǎo)制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀(shā)鸡(jī)而且砍(kǎn)好b、预备着佐(zuǒ)料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至(zhì)油热，将切好的(de)鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至香(xiāng)味出来但不能超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人们现已(yǐ)远离天然、远离(lí)森(sēn)林很久了，现(xiàn)在家(jiā)里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠(yōu)远的生火(huǒ)煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在(zài)生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切(qiè非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么)块并用盐稍(shāo)腌(yān)并(bìng)挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀(yún)，直到鸡块(kuài)都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热(rè)后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时(shí)把茄子(zi)参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉加水(shuǐ)和洽(qià)，和面必(bì)定要(yào)留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼(bǐng)就不要重(zhòng)复揉，喜(xǐ)爱紧拽一(yī)点的就多揉(róu)几下，等锅里开了(le)，就(jiù)能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记住(zhù)饼的下部分(fēn)要(yào)在菜(cài)水(shuǐ)了(le)，好了。

　　锅(guō)盖上(shàng)摆(bǎi)个放了(le)冷水的碗，先大火(huǒ)烧一(yī)会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的(de)水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这(zhè)么做的(de)鸡很嫩，又(yòu)保住了鸡特有(yǒu)的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡(jī)蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花(huā)椒、精盐(yán)、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块(kuài)，焯(chāo)水后加姜片(piàn)、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉(yù)米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精(jīng)盐、味精，接着掺入(rù)适(shì)量清水揉成软硬适中的非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么面团。

　　随(suí)后把面团下成25克重的剂子（约16个(gè)），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制成(chéng)薄饼(bǐng)，贴在锅(guō)边(biān)上(shàng)，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧(shāo)热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡(jī)块和鳝(shàn)段(duàn)，烹入料(liào)酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少数(shù)老抽调色并起锅盛入(rù)面饼锅(guō)中(zhōng)，稍(shāo)便撒入香菜(cài)段，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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