咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的以及(jí)咕噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉做的(de)，咕噜(lū)肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕(gū)噜肉(ròu)的制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的(de)日子常(cháng)识：

咕噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是用五花(huā)肉制(zhì)造(zào)的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东(dōn美国管得了比尔盖茨吗g)的各(gè)大(dà)酒楼或(huò)排挡必备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我国菜(cài)之一(yī)，常见于(yú)我国以外的(de)唐(táng)人(rén)街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。第(dì)一个传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁(zhī)金(jīn)黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放(fàng)入测验能(néng)够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到(dào)微(wēi)黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油热(rè)锅(guō)，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假如觉(jué)得稠(chóu)了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出(chū)锅(guō)了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜(cài)系中很有特征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以软炸为主(z美国管得了比尔盖茨吗hǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切美国管得了比尔盖茨吗成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液(yè)；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是(shì)为了协助入味(wèi)，也能够直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者是添(tiān)加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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