面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物(wù)，并不(bù)是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离(lí)子(zi)占优势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)最佳配(pèi)比是weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节可(kě)以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出(chū)来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多(duō)wweather可数吗感叹句，a bad weather可数吗eather可数吗感叹句，a bad weather可数吗了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会对身体有太(tài)大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在(zài)一(yī)起使用，那么做出来(lái)的面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存放就可(kě)以，如(rú)果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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