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酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是学(xué)些什么的,酒店管理(lǐ)专业是(shì)学些什(shén)么内容(róng)

  三(sān)年内北京酒店也将达800家,高级(jí)酒店(diàn)管理(lǐ)人(rén)才(cái)抢手。

  酒店管理专业是全球十大热门行(xíng)业(yè)之一,高级酒店管理人才在(zài)全(quán)球都是一直很(hěn)紧缺的(de),近年来,在国际(jì)人(rén)才市场(chǎng)上,酒店管理人才出(chū)现了供(gōng)不应求的(de)局面。

  随着2008北京奥运(yùn)会,2010上海(hǎi)世(shì)博会和(hé)越来(lái)越(yuè)多的国际大(dà)型活动将(jiāng)在中国(guó)举行,中国(guó)对旅游、酒店管理(lǐ)专(zhuān)业人(rén)才(cái)的需求也日益(yì)增大,所以你大可(kě)不必为就业犯愁。

  预计到(dào)2010年(nián),高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才将成为职场上炙(zhì)手可热(rè)的高薪(xīn)阶层。

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  国内酒店(diàn)从业人员,以高薪(xīn)阶层为多。

  酒店管理人员在中国(guó)十大百万(wàn)年薪职业中排(pái)名第六。

  酒(jiǔ)店(diàn)、旅游(yóu)业将成(chéng)为上海服(fú)务产业的支柱(zhù)。

  目前,全世界已有17个(gè)国际酒店管理(lǐ)集团在上海投资或管(guǎn)理高星(xīng)级(jí)酒(jiǔ)店,酒店行业在(zài)不断(duàn)扩充,对人才的需求也不(bù)断增加,每年都需(xū)要数以(yǐ)千计(jì)的国际化酒店管理人(rén)才。

  三(sān)年内北京酒店也将达800家,高级酒店管(guǎn)理人才抢手(shǒu)。

   一、培养目标与(yǔ)要(yào)求 本专业培(péi)养拥护党的基本路线(xiàn),适应生产、建设(shè)、管理、服务第一线的,德智体(tǐ)美(měi)等全面(miàn)发展的中等职业技(jì)术应用性专(zhuān)门人(rén)才(cái)。

  要求学生掌握(wò)经(jīng)济(jì)管理基础理论,酒店、餐饮与旅游基础知识,具备酒店基本(běn)管理与服(fú)务(wù)能力。

  学生(shēng)毕(bì)业后主(zhǔ)要去各(gè)饭店、酒店、宾馆(guǎn)从事酒(jiǔ)店基层管理(lǐ)及餐饮、客房服务工作。

   本(běn)专业(yè)注重学生综合素质的培养,主要学习经济管理基础(chǔ)知识、酒店基(jī)本理论。

  本专(zhuān)业突出技能培(péi)训,学(xué)生在(zài)学习(xí)期间,将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶岗实(shí)习(xí)实训等(děng)多方(fāng)面的技能训练。

   二、主要课程 酒店管(guǎn)理(lǐ)概论、现代酒店管理、酒店心理(lǐ)学、旅游(yóu)学(xué)概论、前厅客房(fáng)服务与(yǔ)管理、餐饮服务与管理、菜(cài)点(diǎn)与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒店营销、酒店财务管理、会议(yì)服务与管(guǎn)理、康(kāng)乐(lè)服务(wù)与管(guǎn)理。

   三、毕业应掌握的技能(néng)与就(jiù)业(yè)方向 1、具有诚信(xìn)、坚(jiān)毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队(duì)协作精(jīng)神;

   2、具有较(jiào)好的专业基础知识和自学能力(lì)、进取创新意(yì)识;

   3、掌握现代服(fú)务理念,了解现代服务业(yè)发展(zhǎn)趋势;

   4、熟悉酒店前厅(tīng)、客房、餐(cān)饮、康乐等(děng)部门的业务知识;

   5、熟(shú)悉我国酒店(diàn)业发展的方(fāng)针、政策和(hé)法规;

   6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐、会展等管理与基本服务能力;

   7、具有较强的(de)计算(suàn)机(jī)操作、文字表达(dá)、人际沟通能力(lì)以及一定的职(zhí)业外(wài)语表达(dá)能力。

  济南,和北京都有专业的(de)学校.

酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业(yè)都学什么(me)呢(ne)?

  酒店管理专业,也称招待管(guǎn)理学,顾名思(sī)义(yì),以后(hòu)发展(zhǎn)方向(xiàng)为(wèi)酒店管理方面的人才,但刚从酒店管理专(zhuān)业毕业,需要从(cóng)最基(jī)础的岗位前厅、餐(cān)饮(yǐn)等等职位做(zuò)起,具备一(yī)定的实际经(jīng)验才有机会晋升为管理层。

  虽(suī)然前期起点低,但随着目前国内外旅游业(yè)飞速发展(zhǎn),高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才在(zài)全球范围内都需求量(liàng)很大,前景还是(shì)不错(cuò),以下是酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业及就业的相关详细(xì)内容!

  一(yī)、酒(jiǔ)店(diàn)管理必修的课程(chéng),野(yě)旅主要有以下四大方向

  1、食(shí)品营(yíng)运:酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专业中食品营运研究占比非常大,酒管专业的同学(xué)们会(huì)学(xué)习(xí)到食品相关的科学、食(shí)物的选配(pèi)、如何正确地储存食品、如(rú)何正确(què)地处理各(gè)种(zhǒng)食物等了(le)解食物(wù)的各方面理论知识,不仅仅在酒店餐饮行业(yè),在日常生活中也非常(cháng)适用。

  2、厨(chú)房与招(zhāo)待:在(zài)注重实(shí)用经验的college,对于烹饪和(hé)服(fú)务都有很大比(bǐ)重的实践教学,大一就会有Kitchen&Dinning课,每个(gè)学(xué)生都必须(xū)亲(qīn)身(shēn)扮演侍(shì)应生和厨师的角(jiǎo)色,学习服务客人的各种不同的(de)角(jiǎo)色(sè),例如门口迎(yíng)宾的host、饮料(liào)部的人员、传(chuán)菜员还有(yǒu)侍应生。

  在厨房大(dà)家也要学(xué)习(xí)如何烹(pēng)制(zhì)凉菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不同(tóng)的菜(cài)式,了解厨房的运作。

  调酒课:这是比较有意思的一(yī)门课,学生们要了解(jiě)酒类(lèi)的(de)历史知识,并(bìng)且学习如何亲自调制鸡尾酒,品尝各种不同的(de)酒类,还要学会(huì)自己调制鸡(jī)尾(wěi)酒,统(tǒng)一需要考取可以在正规(guī)餐(cān)饮场所销售酒(jiǔ)类的(de)酒牌(pái)smart

  serve。

  3、住宿(sù)营运:了(le)解(jiě)酒(jiǔ)店行业(yè)的营运(yùn),房务、渡假村(cūn)、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店建(jiàn)筑(zhù)规划也(yě)都是必修,在此也需要懂(dǒng)得(dé)一些(xiē)商(shāng)业相关的知(zhī)识(shí),了解酒(jiǔ)店行业运行(xíng)的规(guī)则(zé)。

  4、会计:很多学生一听(tīng)会(huì)计是拒绝(jué)的,不过酒管专(zhuān)业的会计知识相对来(lái)说已经(jīng)算是最基(jī)础(chǔ)的了,学生只需(xū)要比较(jiào)基本地学(xué)习如何计(jì)算酒店餐厅(tīng)的运营成本、利润等(děng)等东(dōng)西(xī),并且能很快的运(yùn)用到工作中去,相当实用。

  二、酒(jiǔ)店管(guǎn)理就业发展方向,总体来说有两个:

  1、是(shì)以(yǐ)理论学(xué)习为主的,通常不太注重(zhòng)实践操作(zuò)方(fāng)面,主(zhǔ)要学习的是(shì)酒店业的未来发展、餐(cān)饮业的(de)运营方式和财务管(guǎn)理等等。

  按照这个(gè)方向学(xué)习的(de)人未来的发展方向可以(yǐ)是(shì)研究酒店的学着也可以直接成为(wèi)酒店的高层(céng)管理者,特别是制(zhì)定战略发展方向的(de)重要人物。

  2、另外一个方向就是注重操(cāo)作、运营和实践(jiàn)的学习,除了学习(xí)理论方面的(de)内容,还会了(le)解到每(měi)个(gè)部门的具体操(cāo)作方法(fǎ),细致到(dào)餐厅(tīng)的托盘(pán)如何拿、中西(xī)餐(cān)如何正确(què)服务客人等,也(yě)就(jiù)是提问(wèn)者口中所说的“打杂(zá)”。

  怎么选择(zé)发展方向呢?从就业来说,以实践为主的学习方(fāng)向比较推荐,因为在(zài)酒(jiǔ)店工作(zuò)过就可(kě)以发现,酒店里的运(yùn)营高层基本都是从基层部门干出(chū)来的,很少有专门研究酒(jiǔ)店运营(yíng)或单纯学习(xí)理论(lùn)的,因为酒店(diàn)这(zhè)个行业是(shì)一个操作性非(fēi)常强(qiáng)的行业,光有理论是远远不(bù)够的,懂的每个部门、每个职(zhí)位(wèi)的工作流程和标准,才是王道。

  所以(yǐ)颂咐(fù)凳,

  三(sān)、给想(xiǎng)从事酒店管理行业人士的(de)建议:

  1、酒店这(zhè)个行当,经验比学历(lì)重要(yào),学习能力强比(bǐ)经(jīng)验重要(yào)

  2、很多学历不高(gāo)的酒店(diàn)人,凭(píng)着经验的积累,做到了酒店的高层。

  3、任何(hé)一个企业,都只(zhǐ)为(wèi)你的工(gōng)作业绩而不是你的教育背景买单

  4、选择了酒店行业,从(cóng)技能学习开(kāi)始锻(duàn)炼自己,放平稳心态(tài)

  5、不要企图你还没有(yǒu)基层的经验就想直接做管理人员。

  因(yīn)为你不(bù)从底层的(de)真正接触一个行(xíng)业,那你(nǐ)永远也不知(zhī)道这行的水有多深,你永远(yuǎn)也猜想不到这(zhè)行(xíng)当里的各种猫腻

  四、入住酒店管理面(miàn)临两大考验

  1、

  岗位多为(wèi)基础服务(wù)岗(gǎng)位(wèi),不是简猛高(gāo)科技,不是高精尖,需(xū)要的是手把(bǎ)手(shǒu)踏踏实实(shí)的(de)实践操作,目(mù)前大部分从业者为低(dī)学历人员、甚至大(dà)部分是农(nóng)民(mín)工。

  与其他行业(yè)相比基层服(fú)务人员所获得的(de)收入、社(shè)会地位、个人(rén)成就(jiù)感(gǎn)是相(xiāng)当低的,前期必须能忍受这种低薪、低创造(zào)力(lì)、低附加值(zhí)、低社会地位的工作岗位。

  2、管理岗需要一定的一(y西方的几何学来源于什么的勾股之学,认为西方的几何学来源于什么的勾股之学ī)线实践经验才(cái)能胜任(rèn),应届生(shēng)的水平根本不足(zú)以(yǐ)胜(shèng)任部(bù)门级、公司级(jí)的(de)管理(lǐ)需要。

  所以刚(gāng)入(rù)职(zhí)时必须从基层其慢慢(màn)做起!

  总之,酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)未来(lái)前景还是有的(de),重(zhòng)点(diǎn)就在于你能否调整自(zì)己的心态(tài),有(yǒu)良好(hǎo)的情商,是否有野心不甘于只(zhǐ)在底层做!

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