淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀(diàn)粉给菜勾芡的(de)，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水放多(duō)的(de)原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久的原(yuán)因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶(róng)于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟(gēn)淀粉分(fēn)离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀下来悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和(hé)水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能(néng)用面粉(fěn)代(dài)替,面粉和淀粉适量中不(bù)同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果的,若是(shì)使用的话不能让(ràng)菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么(me)时(shí)候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢慢的(de)放在(zài)锅里(lǐ)就可以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时(shí)候弄(nòng)。

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