面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代(dài)谢后产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子占优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离(lí)子(zi)占优势的则属(shǔ)碱刚结婚是不是会天天做性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵刚结婚是不是会天天做(jiào)母刚结婚是不是会天天做的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效(xiào)果会有所影响，因此不同的(de)季节可以适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的(de)面(miàn)食(shí)口(kǒu)感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身体有(yǒu)太大的(de)影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为老面(miàn)，然后混(hùn)合进入新面重新(xīn)发(fā)酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面食会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密(mì)封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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