近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不(bù)少都是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目(mù)的(de)地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从大(dà)学(xué)生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台出现了第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的助(zhù)推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题(tí)视频(pín)的人群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄(líng)段的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价格行(xíng)为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要(yào)依(yī)法(fǎ)合(hé)理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺(nuò)，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高(杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速(sù)发展的阶段。企查(chá)查(chá)数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增(zēng)注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站客(kè)流(liú)量持续(xù)升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来车(chē)站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更(gèng)为(wèi)旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走(zǒu)的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客源地从滨州市变(biàn)成(chéng)了(le)济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁(tiě)过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发展的(de)新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出(chū)战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业(yè)的(de)青年学生提(tí)供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一(yī)座城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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