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　　饕(tāo)宴课堂——钱以(yǐ)斌大师走进贵(guì)阳(yáng)市新东(dōng)方烹(pēng)饪学院等待了(le)许(xǔ)久，钱以斌(bīn)大师(shī)终(zhōng)于在今天走进(jìn)贵阳(yáng)市新东方烹饪学院(yuàn)，为同(tóng)学(xué)带来一场别开(kāi)生面的饕宴(yàn)课堂。

　　同学以热烈(liè)的掌声欢(huān)迎钱以斌大师不远(yuǎn)千里，从上(shàng)海来到(dào)贵阳(yáng)市和我(wǒ)们(men)分享烹饪知识。

　　饕宴(yàn)是场顶级(jí)盛(shèng)宴，钱大(dà)师一(yī)开(kāi)场就为我们介绍了饕宴(yàn)课堂(táng)的由来。

　　中国(guó)是美食(shí)大(dà)国，烹(pēng)饪历史源远流长，但是关于国际烹饪赛事，同学(xué)们了解多少呢?作为2016年德国(guó)奥林匹(pǐ)克烹饪大赛中国国家烹(pēng)饪队教(jiào)练，钱大师感慨万分，虽然在那次(cì)大赛(sài)上(shàng)获得3银的(de)成绩(jì)，但世界排(pái)名却(què)在第12位(wèi)，中国烹饪与国际接轨时间短(duǎn)，还有(yǒu)一定的差距。

　　这个差(chà)距该(gāi)如何缩小(xiǎo)，实现(xiàn)超越，就靠在场这(zhè)些未来厨师的奋(fèn)斗(dòu)了。

　　学生整齐一致听大师授课随后钱大师(shī)现场向同(tóng)学们演示了饕(tāo)宴菜品“墨(mò)鱼(yú)脆牛肉塔塔”的制作方法。

　　这道菜(cài)采用新鲜的加拿大牛柳，加上墨(mò)鱼锅巴、有机苗、水瓜柳、泡菜、洋葱、薄荷(hé)叶(yè)、野山(shān)椒，加上(shàng)芥末酱、番(fān)茄酱、蛋(dàn)黄酱调制而成。

　　液氮经常(cháng)被(bèi)用于制作分子料理等美(měi)食，利(lì)用极低的温度使原料(liào)形成(chéng)具有特殊风味(wèi)的口感和风(文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释fēng)味，可观性极强。

　　钱大师(shī)现场展示了如何(hé)使用液氮，把墨鱼锅(guō)巴放进(jìn)里(lǐ)面，增强其(qí)酥脆的口感。