面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的(de马云的钱属于个人吗)酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊(a)以及(jí)面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的(de)比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)，面与酵母的(de)比例是多少等问(wèn)题(tí)，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的(de)生活(huó)知识(shí)：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的(de)则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等(děng)阴(yīn)离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵(马云的钱属于个人吗jiào)。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的(de)面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度处进(jìn)行2马云的钱属于个人吗次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为(wèi)1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节(jié)可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了整出来(lái)的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以(yǐ)将面放置(zhì)作(zuò)为老面(miàn)，然后混(hùn)合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做(zuò)出来的面食(shí)会更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉

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