为什么(me)公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一(yī)起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还(hái)是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)母鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病(bìng)体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较强，比较适(shì)合(hé)阳(yá知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗ng)虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的(de)小便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少精冷(lěng)等(děng)症有(yǒu)很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖汤会更(gèng)加具有营(yíng)养，含(hán)有(yǒu)的(de)蛋(dàn)白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含(hán)有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的(de)丰富(fù)，更有(yǒu)利(lì)于女性在产后的修复(fù)功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)还是包(bāo)括在鸡(jī)肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水还(hái)是热(rè)水

　　一(yī知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗)般来(lái)说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固，从(cóng)而(ér)导致内部(bù)的营养物质不能很(hěn)好的析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐(yán)，以免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时候是(shì)不需要(yào)焯水的(de)，因为(wèi)自己(jǐ)养(yǎng)的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯(chún)正，不需(xū)要焯水，也(yě)能(néng)炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一些磷元(yuán)素和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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