银耳越黄越(yuè)好还是(shì)越白(bái)越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄银(yín)耳越黄越好并(bìng)不是越(yuè)白(bái)越好的。

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银耳越黄越(yuè)好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄(huáng)

　　正常银耳是微(wēi)微(wēi)发黄的，所(suǒ)以银耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银耳颜色(sè)微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银(yín)耳(ěr)中含有(yǒu)丰富(fù)的(de)蛋(dàn)白质(zhì)(含量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银耳潮(cháo)湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而一旦(dàn)霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议(yì)到正规(guī)渠(qú)道购(gòu)买，银(yín)耳(ěr)本身(shēn)无味道，选购(gòu)时可取少许试(shì)尝，如对舌(shé)有刺激或(huò)辣的感觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何(hé)挑选优质银耳(ěr)

　　优(yōu)质银耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的颜色(sè)是自然(rán)的(de)白(bái)色，花朵(duǒ)齐整，有圆形(xíng)的(de)伞盖(gài)，没有蒂头，也没(méi)有(yǒu)杂(zá)质和斑点(diǎn)，是大家在挑(tiāo)选银耳的(de)时候(hòu)需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银(yín)耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起来(lái)味道也(yě)比较好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般(bān)的(de)银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相(xiāng)对(duì)来说(shuō)不(bù)会(huì)那么(me)纯净的(de)，很多都(dōu)是白色中带(dài)有(yǒu)一点米(mǐ)黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同样的(de)，没有蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色(sè)很黄(huáng)，摸起来也(yě)不够(gòu)干燥，花朵形(xíng)状不够完整(zhěng)，还(hái)会带有很多(duō)斑点质。

干银耳什么颜色的(de)最(zuì)好<大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物/h3>

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银耳在(zài)经(jīng)过(guò)晒(shài)过或者是烘干之后颜色都是(shì)微微(wēi)发黄的(de)，但(dàn)是为了使银耳更加的(de)好(hǎo)看，有些商贩会利(lì)用(yòng)一些成分(fēn)将原本(běn)发黄的(de)银耳熏白，这样(yàng)卖相会(huì)更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干(gàn)银(yín)耳的时候还是尽量(liàng)挑(tiāo)选黄色的这种，因为(wèi)那(nà)种熏白的银耳(ěr)中含有对(duì)人体有害(hài)的成分，食用后(hòu)对健康(kāng)有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营(yíng)养价(jià)值(zhí)上来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工(gōng)处(chù)理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成分相比于经过(guò)加工的干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银耳中含有(yǒu)一种(zhǒng)卟啉类光(guāng)感物(wù)质，食(shí)用(yòng)了这种物质的话，经过(guò)太阳光(guāng)照射之后皮肤就会(huì)出(chū)现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是(shì)出现红色(sè)水泡等不适(shì)症状，而干银(yín)耳(ěr)在加工的(de)过(guò)程中已经(jīng)将这种大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物成分去掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方面(miàn)来说，干银耳中(zhōng)不含有水分因此很利于保存，所以(yǐ)日常生活(huó)中(zhōng)建议(yì)选择(zé)食用干(gàn)银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况(kuàng)而定。

　　 市面(大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物miàn)上(shàng)常见(jiàn)的银耳保(bǎo)质(zhì)期(qī)是(shì)18个月(yuè)，而一般情况下，食(shí)品的实际(jì)可食用期(qī)限都会比包(bāo)装袋上的时间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期的银耳没有出现(xiàn)变质、发霉(méi)、软化的(de)情况下都是可以(yǐ)继续食(shí)用的，过(guò)期一段时(shí)间(jiān)或者出现变质反应了则(zé)不建议继(jì)续食(shí)用。

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