酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带(dài)来不(bù)利(lì)影(yǐng)响。

霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无(wú)味，若是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后(hòu)，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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