料(liào)酒(jiǔ)可以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以(yǐ)用白酒替代吗在炖(dùn)肉(ròu)的(de)时候发(fā)现屋里的(de)料酒没了，但是炖肉里最重要的就是去(qù)腥了，没有(yǒu)料酒的话用白酒应(yīng)该也(yě)是(shì)可以的吧？一般在没有料(liào)酒的情况下用什(shén)么(me)替代是比较(jiào)好的？的。

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料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗(ma)

料酒可以用(yòng)白酒替代吗(ma)

　　家里没(méi)有(yǒu)料酒了可以用白酒代(dài)替，不过(guò)需要注意(yì)的(de)是，虽然白酒也能起到去腥的目(mù)的，但由于酒精度数含量过高(gāo)，所以会(huì)对蛋白(bái)质和脂类造(zào)成一定的破坏，从而影响口(kǒu)感，也会影响菜(cài)肴原有(yǒu)的风味，因此，尽量不要用(yòng)白酒代替(tì)料酒。

　　家里(lǐ)没有料酒了(le)也可以(yǐ)用黄酒代替。

料酒可以用什(shén)么(me)替代(dài)

　　可以用黄酒(jiǔ)或花雕(diāo)代(dài)替。

　　料酒是所有烹饪用(yòng)酒的统称，主要包括(kuò)黄(huáng)酒等。

　　它(tā)的作用(yòng)是去(qù)除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的(de)香气。

　　料酒并不是某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪用酒的统(tǒng)称。

料酒是什么味道

　　有(yǒu)点酒的味(wèi)道，主要是(shì)用(yòng)来去腥味，烹饪(rèn)用(yòng)酒统称(chēng)料酒，它包括黄酒、汾酒等(děng)。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味(wèi)，增加(jiā)菜(cài)肴的(de)香气，有利于咸甜各(gè)味(wèi)充分(fēn)渗(shèn)入(rù)菜肴(yáo)中。

　　家(jiā)庭烹(pēng)饪一般用黄酒(jiǔ)。

料酒要放多少

　　其实料(liào)酒(jiǔ)的(de)用(yòng)量也是稍微(wēi)有点讲究的,烹调时,一般(bān)要根(gēn)据烹调的食物(wù)酌量使用,比如常规菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫(háo)升的长康料酒。

　　鱼类(lèi)等腥味(wèi)食材是,大(dà)概20-30毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是根据菜品酌(zhuó)情使用(yòng)~注意(yì)一定的量就好(hǎo)了哦。

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