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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些(xiē)呢(ne)

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山药，但小白嘴山(shān)药口感(gǎn)软糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿(ni反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别ào)囊素等营(yíng)养成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉质(zhì)白如玉好反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别看(kàn)、皮(pí)肉好剥离(lí)等特点，被称之为最好吃的(de)山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁(tiě)棍(gùn)山药的(de)哪一个(gè)更好，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)被誉为最(zuì)好(hǎo)吃的(de)山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药(yào)广泛种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山药地理标识(shí)原产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有碳水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除(chú)此之外还富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎(jīng)中(zhōng)平(píng)均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需(xū)的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生(shēng)产(chǎn)期限，产(chǎn)量虽小但营(yíng)养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴(yīng)儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴儿(ér)化读音表明了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍(gùn)山药因为地(dì)质(zhì)坚瓷(cí)，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药(yào)因种(zhǒng)植在沙(shā)地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-铁棍(gùn)山药(yào)

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