银耳越(yuè)黄越好还(hái)是越白(bái)越好，干(gàn)银耳为什(shén)么越放越黄银耳越(yuè)黄越好(hǎo)并不是越(yuè)白越好(hǎo)的。

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银耳越黄(huáng)越好还(hái)是越(yuè)白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发黄的，所(suǒ)以银耳(ěr地铁的时速一般是多少公里，地铁的时速一般是多少码)黄好(hǎo)。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色微黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植(zhí)物特(tè)有的香味，多(duō)放一会儿有少(shǎo)许(xǔ)滑(huá)腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋(dàn)白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿(shī)发黏(nián)，捏起来弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄(huáng)甚(shèn)至发(fā)黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时(shí)可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺(cì)激或(huò)辣的感觉，很可(kě)能就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质(zhì)银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳(ěr)的(de)颜色(sè)是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂(zá)质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉(ròu)厚、叶片(piàn)长、膨胀率(lǜ)高，这样(yàng)的银耳(ěr)是比较(jiào)新鲜的，我们吃(chī)起来(lái)味道也比较(jiào)好，营养价(jià)值也会更出(chū)色(sè)。

　　品质一般(bān)的(de)银耳(ěr)

　　品质一(yī)般的银耳颜色相对(duì)来说(shuō)不会(huì)那么纯(chún)净的，很多都是(shì)白色中(zhōng)带(dài)有一点(diǎn)米黄(huáng)色，肉看起(qǐ)来(lái)也(yě)比较薄一些，同(tóng)样的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸(mō)起来(lái)也(yě)不够干燥(zào)，花朵形状不够完整，还会带有很多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的(de)干银耳在经过晒过或者(zhě)是烘干之后颜(yán)色都是微微发黄的，但(dàn)是(shì)为了使银耳更加的好(hǎo)看，有些商贩会利(lì)用一些(xiē)成分(fēn)将原本(běn)发黄的银(yín)耳熏白，这样(yàng)卖相(xiāng)会(huì)更(gèng)好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄(huáng)色的这种，因为(wèi)那种熏(xūn)白的(de)银耳中(zhōng)含有对人体有害的成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好(hǎo)还是干(gàn)银(yín)耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银耳没有经过(guò)任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分(fēn)相比于经过加工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一(yī)种(zhǒng)卟(bǔ)啉类(lèi)光感物质(zhì)，食用了这种物质(zhì)的话(huà)，经过(guò)太阳光照射(shè)之后皮肤(fū)就(jiù)会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色(sè)水(shuǐ)泡等不适症状，而地铁的时速一般是多少公里，地铁的时速一般是多少码(ér)干银(yín)耳在(zài)加工(gōng)的过(guò)程中已(yǐ)经将这种成分(fēn)去掉了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来(lái)说，干银耳中不含有(yǒu)水分因(yīn)此很利于保存，所以(yǐ)日常生活(huó)中建(jiàn)议选择食用(yòng)干银耳。

干(gàn)银耳过期(qī)了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的(de)银耳保质期是18个月(yuè)，而一般(bān)情况下，食品(pǐn)的实际可食(shí)用期限都会比包装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一(yī)些，如果是刚刚过(guò)期(qī)的银(yín)耳没有出现变(biàn)质、发(fā)霉(méi)、软化的情况下(xià)都是可以继续食用的，过(guò)期一段时间或者(zhě)出现变质反应了则(zé)不(bù)建(jiàn)议继续食用。

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