银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄(huáng)银耳越黄越(yuè)好(hǎo)并不(bù)是越白(bái)越好的(de)。

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银耳(ěr)越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常(cháng)银(yín)耳是微(wēi)微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色微黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少(shǎo)许(xǔ)放舌尖，有植物特(tè)有的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含(hán)有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮(cháo)后易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮(cháo)后(hòu)的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而(ér)一旦霉变抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年，颜(yán)色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳(ěr)本身无味道(dào)，选(xuǎn)购时(shí)可取(qǔ)少(shǎo)许试尝，如对舌有刺(cì)激或(huò)辣的感觉，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜(yán)色是(shì)自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没(méi)有杂质(zhì)和(hé)斑(bān)点，是大(dà)家(jiā)在挑选银耳(ěr)的时候需(xū)要注(zhù)意(yì)的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道也比较好，营(yíng)养价值也会(huì)更(gèng)出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品质一(yī)般的(de)银(yín)耳颜色(sè)相(xiāng)对来说(shuō)不会那么纯(chún)净的，很多都是(shì)白色中带有一点米黄色(sè)，肉看(kàn)起(qǐ)来也(yě)比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较(jiào)差的银耳颜色(sè)很(hěn)黄，摸起来也不够干燥(zào)，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干(gàn)银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过或(huò)者是烘干(gàn)之(zhī)后颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为了(le)使银(yín)耳更加的好看，有(yǒu)些商贩会利(lì)用一些成分将原本发黄的银耳熏白(bái)，这(zhè)样卖相会(huì)更好。

　　 但(dàn)我们(men)在挑(tiāo)选干银耳的时(shí)候还(hái)是尽量挑选(xuǎn)黄(huáng)色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人体有(yǒu)害的成分，食用后(hòu)对健康(kāng)有损。

鲜(xiān)银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没(méi)有(yǒu)经过任何(hé)的加工(gōng)处理，所以鲜(xiān)银耳的(de)营(yíng)养成分相(xiāng)比于经(jīng)过(guò)加工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过(guò)太阳光(guāng)照射之(zhī)后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红(hóng)色水泡等不适(shì)症状，而干银(yín)耳在加工(gōng)的过程中已(yǐ)经将这种成分去掉了，所以(yǐ)可(kě)以放心(xīn)食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银耳中(zhōng)不含有(yǒu)水(shuǐ)分因此很(hěn)利于保(bǎo)抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年存，所以日常生活中建(jiàn)议选择(zé)食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保(bǎo)质(zhì)期是18个月，而一(yī)般情况(kuàng)下(xià)，食品的实际(jì)可食用期限都会(huì)比包装袋上的时(shí)间要稍(shāo)微长一(yī)些，如(rú)果是(shì)刚刚过期的银耳(ěr)没有(yǒu)出(chū)现变质、发霉(méi)、软化的情况下(xià)都是可以(yǐ)继(jì)续食用的，过(guò)期一(yī)段(duàn)时(shí)间或者出(chū)现变质(zhì)反应(yīng)了则不建议继续食用。

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