干腊肉特(tè)别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别(bié)干(gàn)硬了的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊(là)肉泡(pào)到发软，之后再(zài)把腊肉(ròu)煮到(dào)能切(qiè)动为止，如果不想煮(zhǔ)的(de)话也可(kě)以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上面(miàn)有一(yī)股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的(de)最好不要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了(le)是因为由于干(gàn)透了，并且(qiě)内部的腊(là)质也硬化了(le)。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(高度的(de)最好(hǎo)是(shì)原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过注意是否变质，不要(yào)吃(chī)坏(huài)了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮(pí)放在火上烧到(dào)起(qǐ)泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原(yuán)因就是盐(yán)分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才(cái)能(néng)长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小时(shí)，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前(qián)处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接(jiē)食(shí)用或再烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制(zhì)再(zài)经过烟熏，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡上(shàng)一段时(shí)间,等腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗(xǐ)又快又干净(jìng)方法元电荷e等于多少？0000; line-height: 24px;'>元电荷e等于多少？>

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的(de) ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软;处(chù)理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净(jìng)的冷水煮熟。

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