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手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎ手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越n)时(shí)间(jiān)里不会(huì)被(bèi)食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用的。关于(yú)鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼是(shì)保鲜还是(shì)冰冻(dòng)里等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自(zì)行配(pèi)对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越;'>手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科(kē)的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前(qián)会(huì)从母体(tǐ)中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入(rù)冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能长时(shí)间保鲜(xiān)动物肉类，但短期(qī)里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可以长(zhǎng)时(shí)间保证肉质质量，但同(tóng)时会(huì)使鱼肉(ròu)严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进(jìn)补的(de)好(hǎo)时(shí)机，鱼则(zé)是进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味(wèi)道鲜(xiān)美，而且营(yíng)养价值极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的(de)硫(liú)胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但(dàn)其中的(de)脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效(xiào)地(dì)预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活(huó)性和微生物的生长都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可(kě)达数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变(biàn)化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋白(bái)质(zhì)发生(shēng)冷冻(dòng)变(biàn)性(xìng)和一系列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋(dàn)白含(hán)量降低，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等，从(cóng)而(ér)造成(chéng)鱼肉(ròu)的(de)品质和(hé)口(kǒu)感下降。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同品种的鱼冷(lěng)冻后确(què)实(shí)会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的(de)肌原纤维(wéi)中的(de)水分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的(de)流失(shī)就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性(xìng)营养物(wù)质(zhì)的流(liú)失。

　　但是(shì)，这点(diǎn)损失并不影(yǐng)响鱼类(lèi)的核(hé)心营养价值。

　　因为(wèi)这(zhè)一点损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实(shí)活鱼(yú)在暂养过程中，受(shòu)局(jú)部水环(huán)境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造(zào)成(chéng)的(de)鱼(yú)体损伤等因素(sù)影响，也会出(chū)现品质的下降，一样有(yǒu)一定(dìng)的营养(yǎng)损失。