为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的(de)区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡汤的(de)区别，大(dà)公鸡(jī)的最佳(jiā)吃法，公鸡不(bù)适合(hé)哪(nǎ)些人吃，公(gōng)鸡怎么炖好(hǎo)喝又营养(yǎng)，炖(dùn)鸡(jī)汤三放三(sān)不放等问题，小编将为你整理以下的生(shēng)活小知识：

为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和(hé)母鸡(jī)一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容(róng)易(yì)炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要(yào)用公鸡还(hái)是母鸡这(zhè)要看个人的(de)体质(zhì)了(le)。

　　要是给孕妇(fù)吃的(de)话可(kě)以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气(qì)虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少(shǎo)以及(jí)头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚(xū)患者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症(zhèng)有很好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建(jiàn)议(yì)用(yòng)母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更(gèng)加(jiā)丰富(fù)，并且(qiě)一般(bān)母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生(shēng)长周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不(bù)够(gòu)的，主要(yào)的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当(dāng)中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还(hái)是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要(yào)是直(zhí)接使用(yòng)热水的话(huà)，会导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不(bù)能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗(ma)

　　如(r东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作ú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味(wèi)就比较纯正，不需(xū)要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中(zhōng)，会还有一(yī)些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素(sù)和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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