咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉(ròu)做的以及咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉做的，咕噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的(de)制造(zào)等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉(ròu)吃(chī)起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士最了解(jiě)的我国(guó)菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是(shì)指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每(měi)块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入(rù)测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一(yī)块块(kuài)放入油(yóu)锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油热(rè)锅，放入小西红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜(tián)了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中(zhōng)很有特征(zhēng)的(de)菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间，口味(wèi)甜酸(suān)，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖(tán独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义g)3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜着切(qiè)，然(rán)后反过来(lái)，刀(dāo)子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头(tóu)，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了(le)协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者是(shì)添加(jiā)白醋的(de)用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净(jìng)切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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