为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡(jī)不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的(de)。

　　关于为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别以及(jí)公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤(tāng)的(de)区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适(shì)合哪些人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝(hē)又(yòu)营养，炖鸡汤三放三不放等(děng)问题，小(xiǎo)编(biān)将为你整理以(yǐ)下的生活小知(zhī)识(shí)：

为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常会(huì)显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气(qì)大的人不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的(de)话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以及头晕患者的(de)调补(bǔ)，特(tè)别适合(h蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病é)阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病(bìng)体虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等(děng)症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具有(yǒu)营(yíng)养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一般(bān)母(mǔ)鸡(jī)的(de)生(shēng)长周(zhōu)期(qī)会比(bǐ)公(gōng)鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的肌酐、肌(jī)酸和(hé)含氮(dàn)物质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营(yíng)养成分(fēn)还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白(bái)质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部的营养(yǎ蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病ng)物质不能(néng)很好(hǎo)的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自己(jǐ)养(yǎng)的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的(de)是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要(yào)事(shì)先(xiān)焯(chāo)水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还(hái)含有一些磷元(yuán)素和(hé)杂质的油(yóu)脂。

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