干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个(gè)小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会(huì)特(tè)别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之(zhī)后再把(bǎ)腊(là)肉煮到能切动(dòng)为止，如(rú)果不想煮的话也可以(yǐ)选择用(yòng)蒸的(de)方(fāng)式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸泡(pào)在白酒里也(yě)会(huì)使腊肉变软，但是这种处(chù)理方(fāng)法(fǎ)会(huì)导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个味道的最(zuì)好不(bù)要用这个(gè)办(bàn)法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处(chù)理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因(yīn)为由于(yú)干透(tòu)了，并且内部的腊(là)质也硬(yìng)化了(le)。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用(yòng)酒(高度(dù)的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷(pēn)一次，三(sān)次(cì)后(hòu)上(shàng)高压锅蒸十(shí)五分钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意(yì)是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先(xiān疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思)把皮放在火(huǒ)上烧到(dào)起泡(pào)，这(zhè)样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬一是(shì)在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风(fēng)吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容易坏的原因(yīn)就是盐(yán)分高，没(méi)有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生(shēng)肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过(guò)，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉就不好(hǎo)吃了(le)，你(nǐ)可(kě)以(yǐ)用(yòng)开水煮一(yī)会再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续煮，我试过(guò)的(de) ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉(ròu)很干净(jìng)哦(ó)，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法(fǎ)一(yī)、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老腊(l疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思à)肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可(kě)以用(yòng)淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒(dào)掉，从新加干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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