鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不小心把水放(fàng)多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什(shén)么办法是(shì)可以补(bǔ)救一(yī)下的吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多(duō)了(le)可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不(bù)能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会(huì)出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍然是液(yè)体状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根(gēn)据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易成(chéng)型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的(de)含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对(duì)于(yú)低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体(tǐ)有创面(miàn)需要进(jìn)行愈合(hé)的患者(zhě)，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能(néng)出现高脂(zhī)血(xuè)症或者(zhě)高血压(yā)等状况。

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