料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒(jiǔ)替(tì)代吗，料酒可以用白酒替代吗在炖肉的时(shí)候发(fā)现屋(wū)里的料酒没了，但是(shì)炖肉(ròu)里最重要的(de)就(jiù)是去腥了，没有料酒的话用白酒(jiǔ)应(yīng)该(gāi)也是可(kě)以的(de)吧？一般在没有料酒的情况下用什么替代是(shì)比较好的(de)？的。

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料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗

　　家里没有料酒了可以用白酒代替，不过需要注意(yì)的是(shì)，虽然白酒也(yě)能起到去(qù)腥的目的，但由(yóu)于酒精(jīng)度数含量(liàng)过高，所以会对蛋白质和脂(zhī)类造成一定的破坏(huài)，从而影响口感，也会影响菜肴原有的风味(wèi)，因此，尽量(liàng)不要用白酒代(dài)替料酒。

　　家里(lǐ)没(méi)有料(liào)酒了(le)也可以用黄酒代替。

料酒可以(yǐ)用什么替代

　　可以用黄酒或花(huā)雕代替。

　　料酒是(shì)所有烹饪用酒的统(tǒng)称(chēng)，主要(yào)包(bāo)括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的(de)香气。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒，也不是(shì)饮用酒，而是所有烹饪(rèn)用酒的统称。

料(liào)酒是什么味道

　　有点酒的味道，主(zhǔ)要是用(yòng)来(lái)去腥味(wèi)，烹饪用酒统(tǒng)称(chēng)料酒，它包括黄酒、汾(fén)酒等。

　　料(liào)酒的作用(yòng)主(zhǔ)要是去除鱼(yú)、肉类的(de)腥膻味，增(zēng)加菜肴(yáo)的香(xiāng)气(qì)，有利于咸甜各味充分(fēn)渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪(rèn)一般(bān)用(yòng)黄酒。

料酒(jiǔ)要(yào)放多少

　　其实料酒的用量也是稍微(wēi)有点讲究(jiū)的,烹调时,一(yī)般要根据(jù)烹(pēng)调(diào)的食物酌(zhuó)量使(shǐ)用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的长康(kāng)料酒。

　　其实用料(liào)酒还是(shì)根据菜(cài)品酌(zhuó)情使用~注意一定的量就好了哦(ó)。

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