香(xiāng)菇(gū)的维生素D含量很(hěn)高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物(wù)质含量也较(jiào)多。

其铁的含(hán)量比菠菜高出8倍以上，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体(tǐ)不可缺(quē)少(shǎo)的(de)矿物(wù)质(zhì)。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香(xiāng)油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙(shi)做(zuò)法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇(gū)洗净(jìng)切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最(zuì)后用黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿(chūn)味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健胃(wèi)理气(qì)等(děng)功效。

它的味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现代营(yíng)养学研究也发现，香椿(chūn)含(hán)有维(wéi)生素E，具有很强的(de)抗(kàng)衰(shuāi)老作(zuò)用。

而且，香椿对(duì)金黄(huáng)色葡(pú)萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内(nèi)，加(jiā)入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变(biàn)种(zhǒng)，含有大量维生素和(hé)钙、铁(tiě)、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、脂(zhī)肪等(děng)营养(yǎng)成分，是生食(shí)蔬菜(cài)中的上品，有(yǒu)“凤尾(wěi)”之(zhī)称。
油麦菜具有(yǒu)降低(dī)胆固(gù)醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润肺(fèi)等功(gōng)效，是一种低(dī)热量、高(gāo)营养的(de)蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜(cài)材(cái)料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没(méi)有的话(huà)可以用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花(huā)，油(yóu)烧至(zhì)8成热，下葱花(huā)和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦(mài)菜(cài)，快速翻炒(chǎo)，然(rán)后加入些许(xǔ)蚝油或老抽(chōu)（如果用老抽，加(jiā)的量一定不能太(tài)多(duō)），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦菜(cài)变的梢软一些(xiē)了，加一勺(sháo)水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐出(chū)锅。

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