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牛(niú)心顶是黄(huáng)喉吗

　　牛(niú)心顶是黄喉(hóu)的。

　　黄(huáng)喉(hóu)与牛心顶(dǐng)的区别:

　　1、来源不同(tóng)

　　黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管，一般(bān)为主动脉(mài)，又称(chēng)心管。牛的心脏(zàng)顶(dǐng)部(bù)连接血脉和(hé)心脏的组织(zhī)。韧性较高，可以入菜(cài)。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要成(chéng)分是平滑肌，属(shǔ)蛋白质，相对于肝、胃等(děng)内脏营养价(jià)值高(gāo)一(yī)些。牛心定的主(zhǔ)要成分是(shì)组织。

　　3、口(kǒu)感不同(tóng)

　　黄喉较厚，口感比(bǐ)猪黄喉(hóu)口感更好(hǎo)。但牛黄喉处理起来(lái)较为麻烦，若处理(lǐ)不好，口感很绵，嚼(jué)不动，不过(guò)专业吃货很多(duō)都爱(ài)吃牛黄喉。牛心顶由(yóu)于它的韧(rèn)性很高(gāo)，所以用酱炒出(chū)来(lái)后口感既脆嫩又(yòu)爽口。

牛心管是牛的什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉(hóu)）是牛心脏(zàng)的主动脉血管。

　　2、黄喉是火锅(guō)中的一种最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词食(shí)物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一(yī)般(bān)为主动脉(mài)，又称心管(guǎn)，常被误解为食管(guǎn)或(huò)气(qì)管，在火锅(guō)菜(cài)肴中(zhōng)又(yòu)分为发(fā)制黄喉和鲜黄喉，在(zài)火锅中(zhōng)重要的特点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫(tàng)菜品中，牛黄(huáng)喉较厚，口感比(bǐ)猪黄喉口感更好(hǎo)。

　　但牛黄喉处理起(qǐ)来较为(wèi)麻烦，若处理不好，口感很(hěn)绵，嚼不(bù)动(dòng)。