新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃？除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不(bù)变(biàn)质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎么存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较好等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知(zhī)识：

新鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指由于含(hán)有部分(fēn)物质从而易(yì)诱发疾病的食物。鱼(yú)含有多种营(yíng)养物质(zhì)，但认(rèn)为(wèi)鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起身(shēn)体不适，因(yīn)此应根据个(gè)人(rén)情(qíng)况食(shí)用。

　　在(zài)中医认(rèn)为(wèi)，鱼属(shǔ)于发风之(zhī)物，因此对于痛风、哮喘等(děng)呼吸(xī)系统(tǒng)疾病患者来说，应尽(jǐn)量(liàng)避(bì)免食用。

　　另外，鱼中含有组织(zhī)胺，部分(fēn)人(rén)群食用后(hòu)会由于组(zǔ)织(zhī)胺作用造(zào)成血(xuè)管通透性增高，引发过敏反应(yīng)，因此患有皮肤病(bìng)的(de)人群应尽量避免(miǎn)食用(yòng)，以(yǐ)免加重原(yuán)有症状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰(fēng)富的优(yōu)质(zhì)蛋白质(zhì)、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容(róng)易被机体(tǐ)消化、吸收，能(néng)够补充营(yíng)养(yǎng)，有(yǒu)利(lì)于维护心(xīn)血(xuè)管健康。

　　因此，一般情况下可适(shì)量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处(chù)于(yú)疾病中，则不建(jiàn)议(yì)吃鱼，以免(miǎn)加重(zhòng)不良反(fǎn)应。

新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日(rì)不变(biàn)质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔(qiāng)部位(已开膛)，或(huò)均匀的东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故撒在(zài)盛鱼的容器周围(wéi)，然(rán)后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器(qì)内，可保(bǎo)存3天(tiān)不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热(rè)水(shuǐ)(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存(cún)时间延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)，多吃一(yī)些鱼(yú)，对(duì)自己(jǐ)的身体是比较好的(de)，鱼肉(ròu)含有丰(fēng)富的镁元(yuán)素，对心血管系统有很好的保(bǎo)护作用，有利于预(yù)防高血(xuè)压，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保存(cún)方法及(jí)相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏(zàng)

　　 鱼类会从(cóng)内(nèi)脏(zàng)开始(shǐ)腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼买回来后要立刻取(qǔ)出内脏(zàng)；若不食用鱼头(tóu)、先切下鱼头(tóu)也(yě)能保持(chí)新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水(shuǐ)由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内(nèi)脏残(cán)留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若(ruò)鱼身仍然(rán)出水就(jiù)再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾将水分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即可(kě)冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼(yú)要去除血水(shuǐ)、先(xiān)调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后不(bù)要直接丢(diū)进冰箱(xiāng)、带有血(xuè)水的鱼肉容易(yì)在料(liào)理时产生腥(xīng)味、只要在冷(lěng)冻前以少许的盐巴和(hé)酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水分再(zài)放入(rù)冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼(yú)肉更结实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸(zhǐ)巾包(bāo)覆(fù)鱼(yú)片、再用保(bǎo)鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助于去除(chú)水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉(ròu)先(xiān)进行腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质的(de)弹性和(hé)湿润、入口更(gèng)加多(duō)汁(zhī)鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库(kù)直接拿到室温解冻的鱼肉会(huì)产生(shēng)血水、建(jiàn)议将鱼移(yí)到(dào)冷藏室进行自然解冻、才(cái)不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过(guò)的鱼肉(ròu)若进行二次冷冻、会让(ràng)风味流失、若在超(chāo)市买到(dào)解冻(dòng)过的.鱼肉、无法避免二(èr)次(cì)冷冻的(de)情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的(de)鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍鱼(yú)身和鱼肚内(nèi)部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋(dài)口、冷藏(cáng)3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在(zài)80～90度的热水中、稍(shāo)烫外(wài)表发白时就(jiù)捞(lāo)出(chū)来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜(xiān)24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末(mò)置于(yú)封闭容器(qì)内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏后、放(fàng)入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此(cǐ)时、鲜(xiān)鱼的外(wài)表已经变白、再放在冰上贮存(cún)、可比未经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适(shì)宜(yí)烹饪的形状(zhuàng)后、装入具(jù)有透气(qì)性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴(dī)入嘴(zuǐ)中、放于阴凉(liáng)通风处(chù)可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼(yú)鱼身上切几条刀花、然后(hòu)、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉中和鱼(yú)体内(nèi)腔(qiāng)、可在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直(zhí)接(jiē)放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出(chū)解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久也(yě)会死(sǐ)去。

　　用浸过(guò)水的(de)纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防止生(shēng)死腺断(duàn)裂(liè)、让鱼在离开水后多活(huó)3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼(yú)放入盛有冷水的容器中(zhōng)、让鱼横躺在容(róng)器内静置(zhì)一段时间(jiān)、然(rán)后(hòu)把它放入冷柜的(de)冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会(huì)让(ràng)鱼(yú)慢(màn)慢地死(sǐ)去(qù)、但是(shì)经过(guò)低温(wēn)处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹(pēng)饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白(bái)酒(jiǔ),塞(sāi)到鱼的(de)嘴里,不要用水,只要(yào)盖(gài)上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不会死.因为白酒中含有(yǒu)乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起(qǐ)到麻醉作(zuò)用.但在具体(tǐ)做法上,要注意(yì)两点.一是所(suǒ)用的(de)白(bái)酒,必须(xū)在50度(dù)以上,以增(zēng)强麻醉能(néng)力(lì).二是到了目的(de)地后,要立即(jí)将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼(yú)嘴中取出(chū),以免时(shí)间过长(zhǎng),会(huì)把鱼醉死(sǐ),一般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比(bǐ)较简单粗暴、就(jiù)是直接把鱼放(fàng)入冰柜(guì)冷(lěng)藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱(xiāng)中拿出解东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故冻、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 如果没(méi)有冰(bīng)箱、先不(bù)要用水清(qīng)洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼的内脏掏空(kōng)、然(rán)后(hòu)放(fàng)在(zài)浓度为1：10的(de)盐(yán)水中浸泡、一(yī)般在30度左右气温下、也可(kě)以让鱼的保鲜时间延长几天。

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