近(jìn)一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸引了全(quán)国各地的关(guān)注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年人都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出(chū)现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传(chuán)播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省(shěng)济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行(xíng)市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得(dé)拒绝(jué)或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为(w三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么èi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价(jià)格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么块就能吃很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册(cè)量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三年来车站(zhàn)单日(rì)到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次(cì)，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么淄博市(shì)的(de)最(zuì)大(dà)客源地(dì)从滨州市变成(chéng)了济(jì)南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高(gāo)铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到1分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了(le)淄博(bó)市(shì)旅(lǚ)游服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流(liú)量入口”成了(le)淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如(rú)何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提(tí)供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不(bù)开政(zhèng)策的的扶持(chí)和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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