为什么(me)公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别公(gōng)鸡不是不能(néng)煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不(bù)适(shì)合(hé)炖汤的(de)。

　　关于为什(shén)么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的(de)区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡(jī)的最佳吃法，公鸡(jī)不适(shì)合哪些人(rén)吃(chī)，公鸡怎么(me)炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常会(huì)显(xiǎn)得(dé)清澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候是要(yào)用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的(de)体(tǐ)质(zhì)了(le)。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃(chī)的话可(kě)以选择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患(huàn)者可以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养(yǎng)是其(qí)含有的丰(fēng)富(fù)蛋(dàn)白质(zhì)和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加(jiā)具(jù)有营养，含有圆与直线相切公式，圆的面积公式和周长公式(yǒu)的蛋(dàn)白(bái)质会更加丰富(fù)，并(bìng)且一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利(lì)于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤(tāng)是(shì)不够(gòu)的(de)，主要的营养成分(fēn)还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一(yī)般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用冷水会(huì)更(gèng)好一些(xiē)，要(yào)是直(zhí)接使用热水的(de)话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致内(nèi)部的(de)营养物质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要提前放盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处(chù)理(lǐ)干净以后(hòu)，炖汤的(de)时候(hòu)是不需要焯水的，因为自(zì)己养(yǎng)圆与直线相切公式，圆的面积公式和周长公式的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜香味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先(xiān)焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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