淀(diàn)粉勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没想到这个淀(diàn)粉水竟然调稀了(le)这是水(shuǐ)放多的原(yuán)因(yīn)吗，为什么淀粉(fěn)水会(huì)变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会是多少？的。

　　关(guān)于淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀以及勾芡不泄汤的(de)秘诀(jué)，淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变(biàn)稀(xī)呢，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀粉勾(gōu)的(de)芡怎么(me)变稀了，淀粉勾芡一会就(jiù)稀了(le)等问题(tí)，小编将为你整理以下的生活小知识(shí)：

淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不(bù)容易溶于(yú)水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停的(de)搅拌(bàn)，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导(dǎo)致(zhì)水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分离，因(yīn)此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀粉更加(jiā)不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入(rù),有透(tòu)明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一(yī)般淀粉(fěn)和水的(de)比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是(shì)将(jiāng)淀(diàn)粉与水、各种调味汁(zhī)调和而(ér)成。

　　混合芡(qiàn)汁(zhī)的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比例(lì)也可根(gēn)据菜肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉(fěn)汁(zhī)适(shì)用于炒(chǎo)、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡(qiàn)可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用(yòng)面粉(fěn)代(dài云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗)替,面粉(fěn)和(hé)淀粉适(shì)量中不同的东(dōng)西,使用面粉的话(huà)是达不到淀粉的效果(guǒ)的(de),若是使用(yòng)的话不能让菜(cài)肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的(de)话等所云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗有东西都下锅之后，过一两分(fēn)钟(zhōng)就可以勾芡(qiàn)了，把(bǎ)淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢(màn)慢(màn)的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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