近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤(悲痛和悲恸的区别在哪，比悲伤更高级的词kǎo)”一词在(zài)清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博(bó)位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家(jiā)，行(xíng)业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万(wàn)家的(de)烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一(yī)系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台(tái)不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频的人(rén)群最多(duō)，其(qí)次是北(běi)京市(shì)和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业(yè)注册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各(gè)地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博(bó)市(shì)的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往悲痛和悲恸的区别在哪，比悲伤更高级的词返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭借(jiè)着(zhe)地(dì)理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也(yě)跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的(de)最大客源(yuán)地从滨州市变成了(le)济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热(rè)的“五(wǔ)一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁热(rè)门目(mù)的地榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门(mén)票）同(tóng)比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学(xué)生提(tí)供入住(zhù)优惠条件和生(shēng)活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和(hé)完(wán)善的(de)发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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