新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐(yán)水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存数日不变质的。关(guān)于新(xīn)鲜鱼怎么(me)存(cún)放好(hǎo)吃(chī)以(yǐ)及新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃，新鲜鱼(yú)怎么存放久(jiǔ)一(yī)点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不(bù)会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)最(zuì)好，新鲜鱼怎么存放(fàng)比较好等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是指(zhǐ)由于含有部分物质从而(ér)易诱发疾病的食物(wù)。鱼含(hán)有(yǒu)多种(zhǒng)营养(yǎng)物(wù)质，但认为(wèi)鱼是发(fā)物(wù)，在体质(zhì)较弱时，食用后(hòu)易引起身体(tǐ)不适(shì)，因此(cǐ)应根(gēn)据个人情况食(shí)用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发风之(zhī)物，因此对(duì)于痛风、哮喘等呼(hū)吸系统疾病(bìng)患者(zhě)来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺，部分人群食用后会由于组织胺作用造(zào)成血管(guǎn)通透性(xìng)增高(gāo)，引发过(guò)敏反应，因此(cǐ)患有(yǒu)皮肤病(bìng)的人群应尽量避免食用，以免加重原有症状或诱发荨麻(má)疹(zhěn)、湿疹，加(jiā)重(zhòng)皮肤(fū)瘙痒(yǎng)、红疹等症(zhèng)状表现(xiàn)。

　　但对于(yú)部分人群来说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质蛋白质、氨基(jī)酸(suān)以及维生(shēng)素，还有(yǒu)钙、铁、磷(lín)等矿物质，容(róng)易被机体(tǐ)消化、吸(xī)收，能(néng)够补充营养，有(yǒu)利于维护心血管健康。

　　因此，一般情(qíng)况下可(kě)适量吃鱼，但如果感觉身体不适(shì)或正(zhèng)处于(yú)疾病中，则不(bù)建(jiàn)议吃鱼，以免加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在(zài)盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围，然后将鱼和(hé)芥末(mò)置于封闭容器内，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未(wèi)开的(de)热(rè)水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外表已经变(biàn)白，再放在冰(bīng)上(shàng)贮存，可(kě)比未经热(rè)水处理过的(de)鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法魏承泽作品集 魏承泽一类的作者3>

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多(duō)吃一些(xiē)鱼，对(duì)自己的(de)身体是比较好(hǎo)的，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元素，对心血管系统有很好的(de)保护作用，有(yǒu)利于预防高(gāo)血压(yā)，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资(zī)料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来(lái)后要立刻(kè)取出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先(xiān)切下鱼头也能(néng)保持新鲜度。

　　 去除(chú)内(nèi)脏后用流动的清水由腹部内侧到外(wài)侧冲洗干净、洗掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时(shí)间、若鱼身仍(réng)然出水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最(zuì)后用厨房(fáng)纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷(lěng)冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味(wèi)再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理(lǐ)时产(chǎn)生腥味(wèi)、只要在冷冻(dòng)前以少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分再放入(rù)冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉更结(jié)实(shí)、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉(ròu)先进(jìn)行腌渍、调味、再放(fàng)入冷(lěng)冻(dòng)库保存、可以避免鱼肉(ròu)氧化(huà)、除了更(gèng)加(jiā)入味、也能保持(chí)肉质的弹性和湿润、入口更加(jiā)多(duō)汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自(zì)然解冻(dòng)

　　 从冷冻库(kù)直(zhí)接(jiē)拿到室温解冻的鱼(yú)肉会(huì)产生(shēng)血(xuè)水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自然解冻、才(cái)不会让腥味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风味(wèi)流(liú)失、若(ruò)在(zài)超市买到解冻过的.鱼(yú)肉、无法避(bì)免二(èr)次冷冻的情(qíng)况(kuàng)下(xià)、可以先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童每(měi)日的(de)鱼(yú)肉(ròu)摄取(qǔ)量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚(dù)内部、然后把鱼装(zhuāng)入保(bǎo)鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表发白(bái)时就(jiù)捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时是(shì)不会变(biàn)质的(de)。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥(jiè)末保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围(wéi)、然后将鱼和芥末置于(yú)封闭容(róng)器内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经(jīng)变白、再(zài)放在冰(bīng)上(shàng)贮存、可(kě)比(bǐ)未(wèi)经热(rè)水处理过的(de)鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切(qiè)成(chéng)适(shì)宜烹饪的形状(zhuàng)后、装(zhuāng)入(rù)具有(yǒu)透气性的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌(jūn)消毒后、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴中、魏承泽作品集 魏承泽一类的作者放于阴(yīn)凉(liáng)通风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花、然(rán)后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内(nèi)腔、可(kě)在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接放入(rù)冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神(shén)经后面有一条生死腺(xiàn)、鱼一(yī)旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久(jiǔ)也(yě)会(huì)死去。

　　用(yòng)浸过水(shuǐ)的纸(zhǐ)片贴(tiē)在(zài)鱼(yú)眼(yǎn)睛上(shàng)、可以有效地防止生(shēng)死腺(xiàn)断裂、让鱼在(zài)离开水后多活3-5个小(xiǎo)时、起到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容(róng)器(qì)中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入(rù)盛有冷水的容器中(zhōng)、让鱼横躺在容器内(nèi)静置一段时(shí)间、然后(hòu)把它放入冷柜的冷藏(cáng)箱内保存(cún)。

　　这种方法(fǎ)会(huì)让鱼慢(màn)慢地死(sǐ)去(qù)、但是经过低温处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要(yào)及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白(bái)酒(jiǔ)保活法

　　 用(yòng)一只棉(mián)球,蘸上(shàng)白酒(jiǔ),塞到(dào)鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也(yě)不会死.因为(wèi)白酒中含有乙(yǐ)醇,通(tōng)过(guò)鳃(sāi)的吸收,进人鱼(yú)体(tǐ)内,大概能起到麻醉作用.但(dàn)在具体做法上(shàng),要注(zhù)意两(liǎng)点.一是所用(yòng)的(de)白酒,必(bì)须在50度(dù)以上,以(yǐ)增强(qiáng)麻醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会(huì)把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简单(dān)粗(cū)暴(bào)、就(jiù)是直接把鱼放入(rù)冰(bīng)柜冷藏。

　　等到(dào)需(xū)要(yào)时、把(bǎ)鱼从(cóng)冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要用水清洗去鳞(lín)、可先将活(huó)鱼的内脏(zàng)掏空、然后放在浓度为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般在(zài)30度左右气温下、也可以(yǐ)让鱼的(de)保鲜时(shí)间(jiān)延(yán)长几天。

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