银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为(wèi)什么越放越黄银耳越黄(huáng)越好并不是越白(bái)越好的(de)。

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银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为什(shén)么(me)越放越黄

　　正常银耳是(shì)微(wēi)微发(fā)黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄(huáng)，花大而松(sōng)散(sàn)，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放(fàng)舌尖，有植物特有的(de)香味，多放一会(huì)儿有少许滑(huá)腻感。

　　银(yín)耳中(zhōng)含有丰(fēng)富的(de)蛋白(bái)质(含(hán)量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯(wān)而不折，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规(guī)渠(qú)道购买(mǎi)，银耳本(běn)身无味道，选(xuǎn)购时(shí)可取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣(là)的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选(xuǎn)优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花(huā)朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质和斑点，是(shì)大家(jiā)在挑选(xuǎn)银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶(yè)片长、膨胀(zhàng)率(lǜ)高，这样的银(yín)耳是比较新鲜的(de)，我们吃起来(lái)味道(dào)也比较好，营养价值也会更出鞋子235码数是多少，鞋子235是什么码？色(sè)。

　　品质(zhì)一般鞋子235码数是多少，鞋子235是什么码？(bān)的银耳

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳(ěr)颜色(sè)相对(duì)来说(shuō)不(bù)会那么纯净(jìng)的，很多都是白色(sè)中带(dài)有一(yī)点米(mǐ)黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄一些，同样(yàng)的(de)，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差(chà)的银(yín)耳颜(yán)色很黄(huáng)，摸起来也不够干(gàn)燥(zào)，花朵形(xíng)状不够完整(zhěng)，还会带有很(hěn)多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干(gàn)银耳在经过晒过或者是烘干之后(hòu)颜(yán)色都是微微发黄的，但是(shì)为了使银耳更加的好看(kàn)，有些(xiē)商(shāng)贩会利用(yòng)一些成(chéng)分(fēn)将原本发(fā)黄(huáng)的银(yín)耳熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的(de)时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这(zhè)种，因为那种熏白(bái)的银(yín)耳中含有对人体有害的(de)成(chéng)分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳(ěr)好(hǎo)还(hái)是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上(shàng)来看，鲜银耳没有经过(guò)任(rèn)何的加工(gōng)处理，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳的营养(yǎng)成分(fēn)相比于(yú)经过加工的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类(lèi)光(guāng)感(gǎn)物质，食(shí)用了这种物质的(de)话，经过太阳光照射之后皮肤就(jiù)会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不(bù)适症状，而干银耳在加工(gōng)的过程中已经将(jiāng)这种(zhǒng)成分(fēn)去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银耳中(zhōng)不含(hán)有水分因(yīn)此很利于保存，所以日常生活中建议选择(zé)食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具(jù)体(tǐ)情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的(de)银耳保(bǎo)质期(qī)是18个月(yuè)，而(ér)一(yī)般情况下，食品的实际(jì)可食用期限都会比包装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一(yī)些，如(rú)果(guǒ)是(shì)刚刚过(guò)期的银(yín)耳(ěr)没有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下(xià)都是可以继续食用的(de)，过期一段时间或(huò)者出现变质反应了(le)则不(bù)建议继续食用。

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