为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别(bié)公鸡不(bù)是不(bù)能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的(de)。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大(dà)公每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下鸡的最佳吃法，公鸡(jī)不适合哪些人吃(chī)，公鸡怎(zěn)么炖好喝又营(yíng)养(yǎng)，炖鸡汤三放三不放等问(wèn)题，小编将为(wèi)你整(zhěng)理以下的(de)生活小(xiǎo)知(zhī)识(shí)：

为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的区(qū)别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火(huǒ)气大的人(rén)不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可(kě)以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适(shì)合阴血(xuè)虚患(huàn)者如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患(huàn)者可以每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下(yǐ)选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食(shí)用(yòng)，对(duì)于肾(shèn)阳不(bù)足所致(zhì)的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮物质会(huì)更(gèng)加(jiā)的丰(fēng)富，更有利(lì)于女性在(zài)产(chǎn)后的修(xiū)复功能(néng)。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)还是(shì)热(rè)水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一(yī)些，要是(shì)直接(jiē)使(shǐ)用(yòng)热水(shuǐ)的话，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营(yíng)养物质不(bù)能很好(hǎo)的(de)析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候(hòu)是不需(xū)要焯水的，因为自(zì)己养(yǎng)的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出(chū)营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最(zuì)好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下，会还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些(xiē)磷(lín)元(yuán)素(sù)和杂质的油脂。

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