鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救做鸡(jī)蛋(dàn)羹的(de)时候(hòu)不小心把水放(fàng)多了煮出来的(de)鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么办法是可(kě)以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成(chéng)分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋(dàn)液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu)成熟(shú)，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易云肖是哪几个生肖 云属于什么生肖(yì)成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是(shì)人(rén)体所较好的优质(zhì)蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有(yǒu)手(shǒu)术(shù)创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要(yào)进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人(rén)群(qún)，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白云肖是哪几个生肖 云属于什么生肖(bái)。

　　但(dàn)是要注意是(shì)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方式，因(yīn)为其(qí)他方式可以无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能(néng)出现高脂(zhī)血症(zhèng)或者高血压(yā)等状况。

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