近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清(qīng)明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新(xīn)高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学(xué)生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因(yī一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗n)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官(guān)方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频(pín)的人群最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业(yè)增(zēng)势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经(jīng)营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依法合(hé)理制(zhì)定(dìng)价(jià)格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格(gé)基(jī)本(běn)在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市(shì)烧烤企业(yè)每(měi)年(nián)新(xīn)增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈(chéng)快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末(mò)时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的(de)周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发(fā)旅客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的(de)客源地(dì)前十榜单中均来自(zì)山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了(le)济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目(mù)的(de)地榜单(dān)中淄博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居(jū)山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青(qīng)年学生提(tí)供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持(chí)和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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