颗粒状藕粉(fěn)是(shì)假的(de)吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状的(de)藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑(huá)爽而且无异(yì)状，另外质量好的藕粉中(zhōng)还会一些片(piàn)状物质存在，那(nà)些质量差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时候有(yǒu)颗粒(lì)感(gǎn)，但(dàn)是没有片状物(wù)。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉冲调以后会是透(tòu)明状，而且(qiě)吃的(de)时候(hòu)一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末(mò)状(zhuàng)藕粉，本质上并没(méi)有区别，都(dōu)是现代(dài)精加工后(hòu)的藕粉(fěn)，只是外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生(shēng)产加工的私营独资企业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年,集农(nóng)林产品科研开发/深加工/销(xiāo)售为(wèi)一体,国内(nèi)较大(dà)藕粉生产厂家,行业标准参与起草单(dān)位,杭州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品零售/批发(fā),兼(jiān)营餐饮(yǐn)/住宿的大(dà)型副食(shí)品连锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋(zhāi)食(shí)品有限公司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加工天然健康地方名优特食品为主(zhǔ)导产业,杭州(zhōu)万隆(lóng)果干食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的专业(yè)藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的(de)代表性品(pǐn)牌(pái),农产(chǎn)品加工知名企业(yè),云南德(dé)春绿(lǜ)色食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生(shēng)产(chǎn)/加工/销售(shòu)的企业,销售网络遍(biàn)布(bù)全国,洪湖市晨(chén)光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各(gè)地名优(yōu)茗(míng)茶(chá)及花草茶/茶具的(de)现代(dài)茶业企(qǐ)业,杭州艺(yì)福堂(táng)茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号,专(zhuān)注于(yú)经营生产中式(shì)餐饮(yǐn)和食(shí)品,素有"知味停车/闻香下(xià)马"的(de)美誉,杭州饮食服务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列(liè)产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加(jiā)工为一体的民(mín)营企业,白(bái)莲(lián)系列产(chǎn)品销(xiāo)往海内外,广昌莲(lián)香食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康(kāng)食品的研制/生(shēng)产(chǎn)/销售(shòu)/宣传于(yú)一体的综合型食品企业,桂林智强食品(pǐn)开发有限公司(sī) )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看(kàn)色.纯藕(ǒu)粉(fěn)含有多(duō)量(liàng)的铁(tiě)质和还原(yuán)糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白(bái)而(ér)转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这(zhè)种变化，都是纯白色或(huò)稍(shāo)带黄色(sè)的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它(tā)淀粉则(zé)无此清香(xiāng)气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手(shǒu)指揉(róu)擦，其质地比其(qí)他淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕(ǒu)粉和其(qí)它淀粉有时(shí)呈(chéng)片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上有丝(sī)状纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉的(de)两(liǎng)侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾(tuò)液即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不(bù)仅不(bù)易(yì)溶化(huà)．而且还会粘(zhān)糊在(zài)一起或呈团(tuán)状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量冷(lěng)开水(shuǐ)调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥(hǔ)珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成(chéng)稀(xī)浆(jiāng)。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上加热调煮，才(cái)能食用，它们(men)的吸水胀性(xìng)及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置十多小(xiǎo)时(shí)，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝(níng)结不(bù)变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百(bǎi)姓习(xí)惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌(jì)食莲藕及其制(zhì)品(pǐn)。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身(shēn)益(yì)年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食(shí)物相克，大(dà)豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富的铁质(zhì)，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影响人体对铁(tiě)的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与莲(lián)藕食物相克，莲(lián)藕含有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成混合物，降低人(rén)体(tǐ)对(duì)这(zhè)些元素的吸收。

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