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柴(chái)火鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加(jiā)少数也不会存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤酒,能(néng)够替代水,使肉质(zhì)愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能够给(gěi)菜(cài)肴添加一些共同的香(xiāng)味。但需求留意(yì)的(de)是,假如运用啤酒,就需求相应削(xuē)减豆瓣(bàn)酱的用(yòng)量(liàng),由于(yú)豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分的(de)。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活(huó)面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)。

　　所谓的活(huó)面(miàn)，指的是通(tōng)过酵母(mǔ)发酵后制(zhì)造的面食，而(ér)没(méi)有酵母发酵直接加水和(hé)的面便(biàn)是死面。

　　面(miàn)团是面粉和其他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分(fēn)的(de)混合物，具有满足的(de)硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及(jí)配料掺入(rù)粮食粉料（面(miàn)粉(fěn)、米粉及杂(zá)粮粉等(děng)）之中，经调制使粉(朝鲜领土面积多大相当于中国哪个省，朝鲜领土面积多大？相当于中国哪个省的面积olor: #ff0000; line-height: 24px;'>朝鲜领土面积多大相当于中国哪个省，朝鲜领土面积多大？相当于中国哪个省的面积fěn)粒彼此粘结而构成的用来制造半制品或制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团中含(hán)有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴(chái)火鸡算是(shì)南边区域十分有名(míng)的一种菜肴，吃起(qǐ)来的(de)话滋味也(yě)是很回味的，十分的稠密，但一般来说很少的人会在(zài)家里(lǐ)边去制(zhì)造这道菜的(de)，究竟假(jiǎ)如是想要做出来正(zhèng)宗的(de)柴火鸡仍是需求(qiú)运用到柴火(huǒ)的，这样的话就会导致很多(duō)在城市中的人根本(běn)就没有办法常常的吃(chī)到这道菜要，所以说才(cái)会使得很多人都(dōu)想要到一些饭(fàn)馆里(lǐ)边去品(pǐn)味这(zhè)道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简易(yì)灶台上炒(chǎo)制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热(rè)，将切(qiè)好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒(chǎo)至黄(huáng)色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白(bái)酒、醋(cù)、泡菜、大(dà)蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来(lái)但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血(xuè)、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市的人们现已远离天然、远离森林很久了(le)，现在家里都是用(yòng)天(tiān)然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在(zài)生火煮饭，就不(bù)由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子(zi)切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)并(bìng)加少(shǎo)数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡(jī)块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子(z朝鲜领土面积多大相当于中国哪个省，朝鲜领土面积多大？相当于中国哪个省的面积i)切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜(jiāng)和花(huā)椒(jiāo)辣椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参(cān)加并(bìng)加(jiā)适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽(qià)，和面必(bì)定要留(liú)意不要硬，若是(shì)喜爱吃软一点的饼就(jiù)不要重复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉(róu)几下(xià)，等锅里开了，就(jiù)能够把锅贴贴在菜周围(wéi)，记住(zhù)饼(bǐng)的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个(gè)放(fàng)了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会，在小火(huǒ)焖一会，等碗里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克(kè)鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香(xiāng)菜段15克(kè)八角(jiǎo)、花椒(jiāo)、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后(hòu)加姜片(piàn)、料酒炖至九老练，捞出待(dài)用；三黄鸡(jī)治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼(yú)斩(zhǎn)成(chéng)段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精(jīng)，接着掺入适(shì)量清水(shuǐ)揉成(chéng)软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面团下成25克(kè)重的剂子(zi)（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴(tiē)在锅边上(shàng)，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸(biān)炒(chǎo)至(zhì)水分(fēn)将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠(chóu)、鸡(jī)块熟时，调入(rù)精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下(xià)少(shǎo)数老抽调色并起锅盛(shèng)入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入(rù)香(xiāng)菜段，随配酒精(jīng)炉(lú)（或小(xiǎo)土炉）上桌即成(chéng)。

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