金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概(gài)念股出(chū)现异动，如(rú)得利斯、惠(huì)发食品、龙大美(měi)食、西(xī)王食品等等，在投(tóu)资(zī)者互动平台，也(yě)有(yǒu)不(bù)少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题(tí)，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该文章的(de)核(hé)心观点如下：本周我们调研(yán)了(le)淄博烧烤的大(dà)体情况：随着(zhe)线下(xià)消费(fèi)场景的复苏，颇具特色(sè)的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动(dòng)市内大小门店及(jí)周(zhōu)边购物(wù)/旅游客流屡(lǚ)创(chuàng)新高(gāo)，目前淄博(bó)五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量为(w黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石èi)2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居(jū)多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地(dì)人单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度不断升(shēng)高。起初(chū)主(zhǔ)要吸(xī)引周(zhōu)边地区(qū)大学生组团(tuán)前来(lái)体验，后随着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛传播，游客(kè)络(luò)绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特(tè)有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小马扎，露天碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来(lái)说(shuō)是(shì)全(quán)新的体(tǐ)验，在(zài)线下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营(yíng)业(yè)时间以及就餐流程(chéng)，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了(le)解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小(xiǎo)时前(qián)往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆(yuán)形薄(báo)饼不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观察，该(gāi)团(tuán)队(duì)解析(xī)到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活的大学生群体往往选择(zé)工作日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打卡体验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限(xiàn)于山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客流量较大的地方也(yě)有不少主播(bō)过(guò)来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大(dà)量(liàng)工作人员监(jiān)督规(guī)范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游(yóu)客(kè)的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧(shā黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石o)烤的(de)带(dài)动下，淄博的八大局街(jiē)区(qū)、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流量都有了明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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