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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够(gòu)当早餐吃(chī)的(de)。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研(yán)磨后的(de)产品，富(fù)含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元素(sù)及(jí)养分物质，具(jù)有促(cù)进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防(fáng)备动脉硬化(huà)等效果。别的，适量食用藕粉还能(néng)用(yòng)于(yú)调度脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有(yǒu)健脾(pí)效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水混合物和脂肪能够为身(shēn)体(tǐ)供给能(néng)量及(jí)热量，多种维(wéi)生素及矿物(wù)质元素，能够为身体供给日常所(suǒ)需的养分(fēn)元素。因而，藕粉能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃，十分简单(dān)消化，合适消(xiāo)化欠好的(de)人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅匀直(zhí)到看(kàn)不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水(shuǐ)一边(biān)加(jiā)一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌(bàn)和，直至藕(ǒu)粉(fěn)变成(chéng)淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水(area可数吗英语翻译，area什么时候可数什么时候不可数shuǐ)的次序(xù)不能倒置，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次(cì)是滚烫的(de)沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩(biàn)好(hǎo)坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触(chù)摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由白转为微(wēi)赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖等成(chéng)分,而其他淀粉没(méi)有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有(yǒu)共同的浓(nóng)郁(yù)幽香味,其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则(zé)没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其他(tā)淀粉有(yǒu)时会是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹(wén)理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进口中是(shì)进口即化(huà)的，很(hěn)简单(dān)消(xiāo)融，其他淀(diàn)粉(fěn)则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑，其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则要粗(cū)糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸(xī)水胀大性(xìng)高，冲(chōng)泡(pào)后(hòu)的色彩微红(hóng)，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后会(huì)变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大性和通明度都不如藕粉，且放(fàng)置(zhì)数小时也不会(huì)有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加(jiā)工办(bàn)法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加(jiā)工而成，呈极(jí)薄而细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡(pú)萄糖(táng)，易为人体(tǐ)所(suǒ)消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我(wǒ)国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我(wǒ)国(guó)食藕早(zǎo)在三千(qiān)年(nián)之前，开端(duān)作(zuò)蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有(yǒu)名品，下(xià)面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西(xī)湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家(jiā)村(cūn)的“西(xī)湖(hú)藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进入皇室，名(míng)驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成(chéng)为(wèi)款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热(rè)销全国，出口(kǒu)东南(nán)亚各国和(hé)港(gǎng)澳(ào)区域。

　　 清代(dài)钱塘(táng)诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉(fěn)讵(jù)太白(bái)。

　　铺(pù)奁(lián)暴(bào)秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮(cuō)点汤调(diào)，犀匙(shi)溜(liū)滑泽。

　　”

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　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特(tè)点(diǎn)是白如“鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形(xíng)似(shì)鹅毛(máo)，呈(chéng)片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名(míng)鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”的(de)制(zhì)造作了生动描绘：“洗濯激(jī)清(qīng)流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复(fù)裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万(wàn)搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹(yóu)一半(bàn)功，就(jiù)视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻(nì)渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡(dàn)紫色(sè)，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的(de)珍品(pǐn)。

　　现代(dài)，久享盛(shèng)誉的“鹅(é)毛雪片”，每年(nián)以数百万斤的产值热销于(yú)海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比解放初虽(suī)有开展，但(dàn)国内外商场需求量大，产值远远(yuǎn)不(bù)能满意(yì)消费需求。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参加葡(pú)萄糖(táng)、杏仁等精制成各(gè)式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如(rú)真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横生于淤泥中地下基的肥(féi)壮部分，种(zhǒng)类有10余种(zhǒng)。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟(shú)藕(ǒu)”和“迟(chí)熟(shú)藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练(liàn)，水(shuǐ)分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食(shí)；后者(zhě)在白露至秋分(fēn)时节老(lǎo)练，肉质(zhì)老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉(fěn)加工一般自(zì)立(lì)冬开端，因(yīn)而时(shí)藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于(yú)提(tí)高(gāo)出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村(cūn)镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小，一般(bān)是随挖随加工，有些(xiē)区域任其贮于(yú)土(tǔ)中达三、四个月，直到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工(gōng)技能(néng)而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积(jī)（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产各地习气不(bù)同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用(yòng)石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办法是用小(xiǎo)刀将沉积(jī)后吹凉(liáng)的粉(fěn)块刨削成细微的(de)薄片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区用(yòng)棍棒(bàng)把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加(jiā)工(gōng)对成(chéng)质(zhì)量量的(de)联(lián)系很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流程进行的，制(zhì)品中无泥沙杂(zá)质，或很(hěn)少。

　　 二(èr)、削片技能好(hǎo)的(de)，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干(gàn)的色泽似桃花花(huā)瓣，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片子二面，色深浅(qiǎn)不同，业(yè)界称(chēng)“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的(de)则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉种类因产区加工习气的(de)不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状二(èr)种(zhǒng)。

　　片状的(de)外形、色光(guāng)漂亮，很受(shòu)商(shāng)场欢迎(yíng)，有些销地就将(jiāng)粉粒状(zhuàng)仿制成(chéng)片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产(chǎn)于浙江、湖南(nán)、湖(hú)北(běi)、江苏等省，安徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福建(jiàn)等省也有(yǒu)出(chū)产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙江省是全国(guó)最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸(zhū)暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵(líng)、荆(jīng)门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖(hú)南：安乡(xiāng)、汉寿、澧(lǐ)县、常德(dé)、沅(yuán)江、南县(xiàn)、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲级(jí)：白色(sè)、枯燥(zào)、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通(tōng)明呈藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀(yún)，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先(xiān)要看是(shì)片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度(dù)：藕粉(fěn)的正(zhèng)常含水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸(shēn)手入(rù)包装中(zhōng)心(xīn)，感(gǎn)清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松手(shǒu)后(hòu)当即(jí)散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的(de)，手(shǒu)感发热或已成团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几(jǐ)点辨认藕粉和其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖，色(sè)泽白中透微红，用(yòng)冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无(wú)此改(gǎi)变(biàn)；

　　 3.藕粉(fěn)粉(fěn)质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清(qīng)新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通(tōng)明(míng)，有耐性，乃至(zhì)可用筷子(zi)整碗挑起，碗内周围毫无粘(zhān)连(lián)，但冷(lěng)却后却(què)很快(kuài)化为(wèi)淡薄水状(zhuàng)，其(qí)他淀(diàn)粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如(rú)在(zài)藕粉中掺(càn)有其他淀(diàn)粉(fěn)，可放在(zài)清水(shuǐ)中，（或在流水中参加(jiā)少(shǎo)数(shù)漂白粉）藕粉粉(fěn)粒(lì)细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而(ér)微红，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带(dài)灰黄，无幽香味(wèi)，不(bù)易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数(shù)干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清(qīng)水(shuǐ)拌(bàn)和(hé)，就(jiù)可看清(qīng)区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉(fěn)浆(jiāng)起丝头，然(rán)后(hòu)用沸(fèi)水冲泡并不(bù)断拌和到通明(míng)稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医(yī)以(yǐ)为藕粉性平(píng)，调中开胃，益血通(tōng)气。

　　大(dà)都患者都(dōu)可(kě)食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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