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　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导(dǎo)致奶油奶酪内(nèi)部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出(chū)所有(yǒu)空气,避免(miǎn)切口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百分之(zhī)七十五的酒精绑在所开(kāi)的(de)口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪(lào)是什么(me)

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地细(xì)腻，口感微酸，非常适合(hé)用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而(ér)成 奶油(yóu)奶酪开封后非(fēi)常容(róng)易(yì)变质，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中(zhōng)最高温不可高于六十度(dù))然后加热至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和(hé)淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于(yú)制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般经过拌(bàn)打(dǎ)可以(yǐ)作为装饰性材料直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文(wén)名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很(hěn)柔(róu)软颜色洁白，看(kàn)起来有些像打(dǎ)发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶(nǎi)油(yóu)和牛(niú)乳的混合物，所(suǒ)有口(kǒu)感(gǎn)很细腻，不过这样却会让奶油奶(nǎi)酪很容易吸收其它(tā)食(shí)物的(de)味道，所以(yǐ)保存起(qǐ)来(lái)有(yǒu)些困难(nán)。

　　淡奶(40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大nǎi)油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油奶(nǎi)酪是真闺(guī)蜜，但绝(jué)对(duì)不是同(tóng)一种40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大材料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也(yě)叫(jiào)做稀奶油，生日(rì)趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打发(fā)之(zhī)后的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔(róu)软，有(yǒu)种吃(chī)棉(mián)花糖的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放(fàng)室温融(róng)化哈，倒入一个(gè)小碗里(lǐ)，加(jiā)入白砂糖和(hé)面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈，装(zhuāng)在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装入(rù)面(miàn)包桶里面合成面，之(zhī)后加(jiā)入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大的时候，去除揉圆，放(fàng)置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的(de)馅料(liào)包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继(jì)续发酵至1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小(xiǎo)火160度，下(xià)火190度，将面团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打(dǎ)奶油的盆在(zài)冰箱里冷(lěng)冻(dòng)一下约半(bàn)个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下(xià)面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电(diàn)动(dòng)打蛋器的高速，迅(xùn)速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋(dàn)头跟奶油之间也(yě)会摩(mó)擦产生热量加上室内的(de)温度，都会(huì)让奶油(yóu)融化，打发淡(dàn)奶油(yóu)的时候最好是(shì)加糖(táng)粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡起(qǐ)很大(dà)作用。

　　4、还一点(diǎn)要注(zhù)意(yì)的就(jiù)是不要打发过头，淡奶油(yóu)不(bù)象(xiàng)蛋清，打(dǎ)好(hǎo)久都(dōu)不会(huì)过，要把握(wò)好时间。

　　不(bù)过(guò)如果已经打过头的奶油也不要紧，不(bù)要倒掉，它可(kě)以做面包、蛋挞(tà)等不需要(yào)打发的点心(xīn)。

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