鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹的时(shí)候不(bù)小心把(bǎ)水放(fàng)多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的(de)，有什(shén)么办法(fǎ)是(shì)可(kě)以补救一下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加(jiā)入(rù)适量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在(zài)蛋液里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融(róng)合，这(zhè)种情况就不能(néng)够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因自来(lái)水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译会(huì)出(chū)现小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则(zé)开水先将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没(méi)有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质(zhì)的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及(jí)需要(yào)生长肌(jī)肉的人(rén)群，建议多(duō)吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因(yīn)为其他(tā)方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的(de)热家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译量。

　　如(rú)果过度进食，可(kě)能出现高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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