近一个月(yuè)来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全(quán)国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来(lái)品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又(yòu)给(gěi)这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层(céng)面(miàn)做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到中(zhōng)年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台(tái)出现了第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位(wèi)，发(fā)现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第(dì)三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也发布规(guī)范经营(yíng)者价(jià)格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节(jié)价的(de)，要(yào)依法合理制定价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。m是什么意思性取向

　　有(yǒu)游客(kè)表(biǎo)示(shì)，即(jí)使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增注册(cè)烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)在(zài)20家(jiā)左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游(yóu)网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量持续升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达(dá)。淄博市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日(rì)到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走(zǒu)就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最大客源地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第(dì)一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火热的(de)“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均(jūn)位列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友(yǒu)如(rú)何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年(nián)学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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