面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的(de)。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物(wù).何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的(de)阳(yáng)离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在(zài)家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进行iphone12换电池多少钱发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不(bù)管什(shén)么地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因(yīn)此不(bù)同(tóng)的季节(jié)可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来(lái)的面(miàn)食口感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度(dù)，不(bù)过并不会对身(shēn)体有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然(rán)后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放(fàng)就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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