金融界(jiè)4月23日(rì)消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度(dù)逐(zhú)渐蔓(màn)延到(dào)A股市场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相关概(gài)念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台(tái)，也(yě)有不(bù)少上市公司被(bèi)投资者问及相关(guān)问(wèn)题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动(dòng)起来，实地(dì)调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实》，该文(wén)章的核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们调研(yán)了(le)淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续(xù)升(shēng)高，带动市内(nèi)大小门(mén)店(diàn)及周边购(gòu)物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期(qī)间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部(bù)分(fēn)食客自带白酒。据我们(men)走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤(pí)经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五一出(chū)行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高(gāo)，我们预计包括(kuò)烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内的(de)啤(pí)酒消费(fèi)动销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热(rè)度不(bù)断升(shēng)高。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周边地区(qū)大学生(shēng)组团前来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄(zī)博烧(shāo)烤大(dà)火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄(zī)博地区(qū)特(tè)有的(de)“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者来(lái)说是(shì)全(quán)新的体验，在(zài)线下(xià)消费场景复(fù)苏的(de)背(bèi)景(jǐng)下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团(tuán)队(duì)还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在(zài)肉质和腌(yān)制过程上，当地(dì)市民除了选择以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部分(fēn)市民甚至(zhì)会(huì)驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年(nián)的牧(mù)羊村总店为(wèi)例，其单店(diàn)规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即(jí)便(biàn)排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人(rén)群以中青年(nián)为(wèi)主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活的大学生(shēng)群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也(yě)会(huì)自驾前来(lái)，从车(chē)牌来看包括但不限于山(shān)东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面(miàn)积和客(kè)流量较大的地方也(yě)有不(bù)少主(zhǔ)播过来探店，淄(zī)博(bó)市政府(fǔ)出动(dòng)了大量工(gōng)作人员监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并(bìng)不影响其他游客(kè)的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下(xià)，淄博(bó)的八大局街区、各个(gè)景点/商(shāng)圈(quān)客流(liú)量都(dōu)有了(le)明显提升。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红(hóng)，当(dāng)地政府采取了一(yī)系列措施保障和丰富游客(kè)体验，热(rè)度有望延续。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 作家许地山简介，许地山简介资料