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酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专业是(shì)学些什么(me)的，酒店管理专业是学(xué)些什(shén)么内容(róng)

　　三年内北京酒店也将达800家，高(gāo)级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业(yè)是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人(rén)才在全(quán)球(qiú)都是一(yī)直很紧(jǐn)缺的，近年(nián)来，在国际人才市场上，酒店管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)出现了供不(bù)应求的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会(huì)，2010上海世博(bó)会和越(yuè)来越多的(de)国际大型活动将在中(zhōng)国举(jǔ)行，中国对旅游、酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专业人才的(de)需求也(yě)日(rì)益(yì)增(zēng)大，所以你大可(kě)不必为就业犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高级酒店管理人(rén)才将成为职场(chǎng)上炙手可热的高薪(xīn)阶层(céng)。

　　国内酒(jiǔ)店(diàn)从业人员，以高薪(xīn)阶层为多。

　　酒(jiǔ)店管理人员(yuán)在中国(guó)十大(dà)百万(wàn)年薪(xīn)职(zhí)业中排(pái)名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产(chǎn)业的支柱。

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　 一、培养目标(biāo)与要求 本专(zhuān)业培(péi)养拥护党(dǎng)的(de)基本(běn)路线，适应生产、建设、管理、服(fú)务第一线的，德智体美等(děng)全面(miàn)发展的中等(děng)职业(yè)技术应用性专门人才(cái)。

　　要求(qiú)学(xué)生(shēng)掌握(wò)经济(jì)管(guǎn)理(lǐ)基础理(lǐ)论，酒店(diàn)、餐(cān)饮与旅(lǚ)游(yóu)基础知(zhī)识，具备酒(jiǔ)店(diàn)基本管(guǎn)理(lǐ)与服务(wù)能力(lì)。

　　学(xué)生毕业后主要(yào)去各(gè)饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒(jiǔ)店(diàn)基层(céng)管理及餐饮、客房服(fú)务工作。

　　 本专(zhuān)业(yè)注重学生综合(hé)素(sù)质的培养，主要学习经济管理(lǐ)基础知识、酒(jiǔ)店基(jī)本理论。

　　本专业突出(chū)技能培(péi)训(xùn)，学生在学(xué)习期间，将接受酒店(diàn)、宾馆的(de)餐(cān)饮、客房顶岗实习实训等多(duō)方面的技(jì)能训练(liàn)。

　　 二(èr)、主(zhǔ)要课程 酒店管理(lǐ)概论、现代酒店管(guǎn)理、酒店心理学、旅(lǚ)游学概论(lùn)、前厅客房(fáng)服务(wù)与管理、餐饮(yǐn)服(fú)务与(yǔ)管理、菜(cài)点与(yǔ)酒(jiǔ)水、酒店英语、现代酒店营销(xiāo)、酒店(diàn)财(cái)务(wù)管(guǎn)理(lǐ)、会议服务与管理、康乐服务与管理。

　　 三(sān)、毕业应掌握的技能(néng)与就业方向(xiàng) 1、具(jù)有诚信、坚(jiān)毅(yì)的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的(de)专业基础知识和(hé)自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务(wù)理念，了解现代服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐(cān)饮、康乐等(děng)部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店(diàn)业发展的方针(zhēn)、政策(cè)和法规；

　　 6、具(jù)有(yǒu)酒店(diàn)的前(qián)厅、客房(fáng)、餐饮、康乐(lè)、会展等管理与(yǔ)基(jī)本服(fú)务能(néng)力；

　　 7、具有较强的计算机(jī)操作(zuò)、文(wén)字表达(dá)、人际沟(gōu)通能(néng)力以及一(yī)定的职业外(wài)语表达能力。

　　济南,和(hé)北京都有专业的学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理(lǐ)专业，也称(chēng)招待(dài)管理学，顾名思(sī)义，以(yǐ)后发展方向为酒店管(guǎn)理方面的人才，但刚从(cóng)酒店管理专业毕业，需要从最(zuì)基础的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等职位(wèi)做起，具备一定的实际经验才有(yǒu)机会晋(jìn)升为管(guǎn)理层(céng)。

　　虽然(rán)前期起点(diǎn自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好)低，但随着目前国内外旅游业(yè)飞(fēi)速发展，高级酒店(diàn)管理人才(cái)在(zài)全球范围内都需求量(liàng)很大(dà)，前景(jǐng)还是不错，以下是酒(jiǔ)店管理专业及就业的相关(guān)详细内容(róng)！

　　一、酒(jiǔ)店(diàn)管理必(bì)修的课程(chéng)，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专(zhuān)业(yè)中食品营运研究占比非常(cháng)大，酒管专业的同(tóng)学(xué)们(men)会(huì)学习到食品(pǐn)相关的科学、食物的选配、如何正确地(dì)储存食品、如何(hé)正(zhèng)确(què)地处理(lǐ)各种食物等了解食物的各(gè)方面(miàn)理(lǐ)论知(zhī)识，不仅(jǐn)仅在酒店(diàn)餐饮行业，在(zài)日常生(shēng)活中也非(fēi)常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待(dài)：在注重实用经验的college，对于烹饪和服务都有很大比重的实践教(jiào)学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须亲身扮演侍应生和厨师的(de)角色，学习服(fú)务(wù)客(kè)人的各种不同的角色，例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部的人员(yuán)、传菜(cài)员还有侍应生。

　　在厨房(fáng)大家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧(shāo)烤(kǎo)等不同的菜式，了解厨房的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较(jiào)有意思的一门课，学(xué)生们(men)要了解酒类(lèi)的历史知识(shí)，并且学习(xí)如何亲(qīn)自调制鸡尾酒，品尝各(gè)种不同的酒(jiǔ)类(lèi)，还(hái)要(yào)学会自己调制鸡尾酒，统一需要考取可以在正(zhèng)规餐(cān)饮场所(suǒ)销(xiāo)售(shòu)酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营(yíng)运：了解酒店行业的营运(yùn)，房务(wù)、渡假村、财务控管、房间、销售(shòu)、市(shì)场(chǎng)营销、酒店建筑规(guī)划也都是必修(xiū)，在此也(yě)需要懂(dǒng)得一些商业相关的知识，了解酒店行业运行的规则(zé)。

　　4、会计：很多(duō)学生一听会计是拒绝的，不过酒管专(zhuān)业的(de)会计知识相(xiāng)对来说已经算是最基础的(de)了，学生(shēng)只需要比较基本地(dì)学习如何计算酒店餐厅的运营成本、利润等等东西(xī)，并且能(néng)很快的(de)运用到(dào)工作中去，相(xiāng)当(dāng)实用。

　　二(èr)、酒店(diàn)管理(lǐ)就(jiù)业发展(zhǎn)方向,总体来说(shuō)有两个：

　　1、是以理论学习为主的(de)，通常(cháng)不太注重实践操作方面，主要学习的是酒店业的未(wèi)来发展(zhǎn)、餐饮业(yè)的运营方式(shì)和财务管理等等。

　　按照这个方向学习(xí)的人(rén)未来的(de)发展方向可以是研究酒店的(de)学(xué)着也(yě)可以(yǐ)直接成为酒店的高层管理者，特(tè)别是制定(dìng)战略发展方向的重要人(rén)物(wù)。

　　2、另外一个(gè)方向就是注重操作、运营和实践的学习，除了(le)学习理(lǐ)论方(fāng)面的内容，还会了(le)解到每(měi)个部门的具体(tǐ)操作方(fāng)法(fǎ)，细致(zhì)到餐厅的(de)托盘如何拿(ná)、中西餐如何正确(què)服(fú)务客人(rén)等，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么(me)选择发展(zhǎn)方向呢?从就业(yè)来说，以实践(jiàn)为主的(de)学习方向比较推荐，因为在(zài)酒店工作过就(jiù)可以(yǐ)发现，酒店里的运营高(gāo)层基(jī)本都是从基层(céng)部门干出来的，很少有专门研究酒(jiǔ)店运(yùn)营或单纯学习理论的，因(yīn)为酒店(diàn)这个行业是一个操作(zuò)性非常强的行业(yè)，光有理论(lùn)是(shì)远(yuǎn)远(yuǎn)不够的，懂(dǒng)的每个(gè)部门(mén)、每个(gè)职位的工(gōng)作流程和标准(zhǔn)，才(cái)是王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三(sān)、给想从事(shì)酒店管理行业人士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学习能(néng)力(lì)强比经验重(zhòng)要

　　2、很多学历不(bù)高的酒(jiǔ)店人(rén)，凭(píng)着经(jīng)验(yàn)的积累(lèi)，做到了酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都(dōu)只为(wèi)你(nǐ)的工作(zuò)业(yè)绩而(ér)不是你(nǐ)的教育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店(diàn)行业，从技能学习(xí)开(kāi)始锻炼自(zì)己，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企图(tú)你还没(méi)有(yǒu)基层(céng)的(de)经验就想直接(jiē)做管理(lǐ)人员。

　　因为你不从底(dǐ)层(céng)的真(zhēn)正接触一个(gè)行业，那(nà)你永远也不(bù)知(zhī)道(dào)这行的水(shuǐ)有多(duō)深，你永远也猜(cāi)想(xiǎng)不(bù)到这行当(dāng)里的各(gè)种猫腻

　　四、入住酒店管理(lǐ)面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是(shì)简猛高科技，不是(shì)高精尖，需要的(de)是(shì)手把手踏踏实实(shí)的(de)实(shí)践操作(zuò)，目(mù)前大部分(fēn)从业者为低学历人员、甚至(zhì)大部分是农民工。

　　与其(qí)他(tā)行(xíng)业相比(bǐ)基层服务(wù)人员所(suǒ)获得的收入、社(shè)会地位、个人成就(jiù)感是相当低的(de)，前期必(bì)须能忍受这种低薪、低创造力、低附加值、低社(shè)会地位(wèi)的工作(zuò)岗位(wèi)。

　　2、管理岗(gǎng)需要一(yī)定的(de)一线实践经(jīng)验才能胜任，应届生(shēng)的水平(píng)根本(běn)不足以(yǐ)胜任部门级、公(gōng)司(sī)级的管理需要(yào)。

　　所(suǒ)以刚(gāng)入职时必须从基层其慢慢做(zuò)起!

　　总之(zhī)，酒店管理(lǐ)专业未(wèi)来前(qián)景还是有的(de)，重点就在于(yú)你能(néng)否(fǒu)调(diào)整自(zì)己的心态，有良(liáng)好的情商，是否有野(yě)心(xīn)不甘于只在底层做!

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