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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸(zhēng)还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热(rè)水下锅。因(yīn)为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左(zuǒ)右口感比较好，也不(bù)会破(pò)坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一(yī)锅清水放(fàng)上(shàng)蒸(zhēng)隔(gé)，水(shuǐ)一定要烧(shāo)开后再把蛋液(yè)放上(shàng)蒸隔然后(hòu)开小火，锅(guō)盖(gài)一定要留(liú)缝隙(xì)的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人(rén)称(chēng)之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东(dōng)北人(rén)多称其(qí)为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出(chū)好吃的水蛋，需(xū)要控(kòng)制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防(fáng)止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡(jī)蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会(huì)造成水与蛋(dàn)分离，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比(bǐ)较(jiào)大。

　　要想蒸出好(hǎo)看(kàn)又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋所含的蛋白(bái)质大致相当(dāng)于3两鱼(yú)或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加(jiā)入1.5倍的(de)凉开(kāi)水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可(kě)，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下(xià)，包上一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水(shuǐ)烧开(kāi)，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式(qǔ)出(chū)后加(jiā)入(rù)适量(liàng)的生(shēng)抽(chōu)、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说是小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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