颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能(néng)吃(chī)吗颗粒(lì)状藕粉是假的。

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颗(kē)粒状藕粉(fěn)是假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时(shí)滑爽而且无异状，另外质(zhì)量(liàng)好的藕粉中还会一些片状物质存在(zài)，那些质(zhì)量差或(huò)者假的(de)藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感，但(dàn)是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调以后会(huì)是透明状，而且吃的(de)时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是(shì)粉状好(hǎo)还是颗(kē)粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别(bié)，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的(de)才正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家(jiā)村(cūn) (历史(shǐ)皇室(shì)"贡(gòng)粉",藕粉十大(dà)品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉(fěn)丝(sī)/农副产(chǎn)品(pǐn)/休闲食(shí)品等(děng)产品专业生(shēng)产加工的私营独(dú)资企业,杭州三家(jiā)村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集(jí)农林产品科(kē)研开发/深加(jiā)工/销售为一体,国内较大(dà)藕粉生产(chǎn)厂家,行业(yè)标(biāo)准参与起草单位,杭州天堂(táng)食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品(pǐn)零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的(de)大型副食品连锁(suǒ)企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕(gāo)产品(pǐn),杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山(shān)核桃笋干(gàn)产品享有(yǒu)盛誉,致力于开发(fā)加工天然健康地方(fāng)名优特食品为(wèi)主导产业,杭(háng)州万隆果干食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南(nán)较大的专(zhuān)业藕粉企业(yè),澄江藕粉的代(dài)表性品牌,农产品加工知名企业,云南德春(chūn)绿(lǜ)色食(shí)品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等(děng)系列食品(pǐn)的生产(chǎn)/加(jiā)工/销(xiāo)售的含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式(de)企(qǐ)业,销售网络遍布全国,洪(hóng)湖市晨光实业有限公司 )

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　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年(nián),中华老字号(hào),专(zhuān)注于经营生产中(zhōng)式餐(cān)饮和食品(pǐn),素有"知味(wèi)停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团有(yǒu)限公(含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式gōng)司(sī) )

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　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体(tǐ)的(de)综合(hé)型食品企业,桂(guì)林智强食品(pǐn)开发有限公(gōng)司(sī) )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和(hé)还原(yuán)糖等成分，与空气接触，极(jí)易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马(mǎ)铃(líng)薯、葛(gé)根等(děng)淀粉)没(méi)有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加(jiā)入(rù)食(shí)用色素所致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉(fěn)具有独(dú)特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它(tā)淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地(dì)比(bǐ)其(qí)他淀(diàn)粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝(sī)状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而其(qí)他片(piàn)状(zhuàng)淀(diàn)粉(fěn)的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕(ǒu)粉放入口(kǒu)中．触及(jí)唾液(yè)即会很(hěn)快溶(róng)化；

　　而其他(tā)淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调试(sh含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式ì).取少许藕粉(fěn)用少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随(suí)即熬(áo)透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却(què)后(hòu)放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食(shí)用，它们的吸(xī)水胀性及韧性均不(bù)如藕粉，色泽(zé)多(duō)呈白(bái)色或褐(hè)色(sè)，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也(yě)仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分(fēn)仍凝结不(bù)变。

藕(ǒu)粉(fěn)有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习(xí)惯冲喝(hē)的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下(xià)、胃及(jí)十二指肠溃疡(yáng)患者忌(jì)食(shí)莲藕及其(qí)制(zhì)品(pǐn)。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热(rè)渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲(lián)藕粉(fěn)主要成分(fēn)是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相(xiāng)克，大(dà)豆中含有(yǒu)丰富的铁(tiě)质，不(bù)能与含纤维素多的(de)莲藕同食(shí)，因为纤维素会影(yǐng)响人体对(duì)铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相(xiāng)克，莲藕(ǒu)含有纤维素(sù)，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等(děng)微量元素形(xíng)成混合物，降(jiàng)低(dī)人体(tǐ)对这些元素的(de)吸收(shōu)。

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