面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食物(wù)，并不是(shì)指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食(shí)物;而(ér)代(dài)谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优势的(de)食(shí)物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在(zài)家(jiā)中可选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最(zuì)佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里不管什么(me)地方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合发现白蚁找哪个部门，白蚁防治是国家免费的(hé)适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了(le)整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入新面重新发(fā)酵即可。

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　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐(yán)会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用，那(nà)么做出(chū)来的(de)面发现白蚁找哪个部门，白蚁防治是国家免费的食会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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