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　　鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用(yòng)的(de)。关于鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)保存(cún)，鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回(huí)来的(de)鱼是(shì)保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻里(lǐ)等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活知识：

鱼是(shì)胎生还(hái)是卵生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大部分是卵(luǎn)生的，但也(yě)有少数是卵胎生和胎生(shēng)的。通(tōng)常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从(cóng)而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水(shuǐ)中孵化(huà)出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在(zài)雌(cí)鱼(yú)肚子(zi)里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产(chǎn)出前会从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放入冷藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低(dī)至-14度以下(xià)，可以长时(shí)间保(bǎo)证肉(ròu)质质量(liàng)，但同时会使鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补(bǔ)的张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗好(hǎo)时机(jī)，鱼则是进(jìn)补的好(hǎo)水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而(ér)且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和(hé)一定(dìng)量的(de)钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被(bèi)证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在(zài)冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性和微生物(wù)的生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间(jiān)也大大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻(dòng)之后(hò张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗u)的鱼(yú)肉(ròu)跟(gēn)活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的(de)肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导(dǎo)致(zhì)鱼(yú)肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和(hé)一(yī)系列理化(huà)性质的改变，包括蛋白(bái)质空间(jiān)结构(gòu)和疏水性的变化(huà)，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而(ér)造(zào)成鱼(yú)肉的品质和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却没有办法再(zài)与蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部(bù)分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维(wéi)生素(sù)等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼(yú)类(lèi)的核心营(yíng)养(yǎng)价(jià)值。

　　因(yīn)为这一点(diǎn)损失如果也要较真儿的(de)话,那就不得不提(tí)醒你，其实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过程中，受局(jú)部水环境氧气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物积(jī)累和(hé)捕(bǔ)捞(lāo)造(zào)成的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的(de)下降，一样有一定的营养损失。